Гордон отправился в Париж вместе с учителем и работал на одной кухне с известными шеф-поварами, такими как Жоэль Робюшон и Ги Савуа. Его обучение длилось три года, и он завершил его годовым путешествием в качестве шеф-повара в ресторане на частной яхте, что дало ему уникальный опыт и новые кулинарные горизонты.
Гордон Рамзи: как развивалась империя «адского» повара
Этот шеф-повар из Великобритании стал известен на весь мир — трудно найти человека, который не слышал о Гордоне Рамзи! Его уникальный подход к работе на кухне принес ему международную славу, но мало кто знает, как на самом деле живет и общается этот шеф-повар, прославившийся на «Адской кухне».
Несмотря на свое скандальное поведение, когда Гордон может в любой момент наговорить грубостей своему персоналу и разбросать еду по кухне, в жизни он является заботливым мужем и отцом четверых детей. Его личная жизнь полна любви и семейных ценностей.
Как ему удалось построить столь выдающуюся карьеру и приобрести мировую известность? В этой статье мы расскажем о биографии одного из самых неординарных шеф-поваров в мире!
Детство повара
Сегодня манера поведения Гордона Рамзи подражают многие известные личности, а другие шеф-повара стараются либо подражать его успеху, либо научиться чему-то новому. Но в своем детстве молодой Гордон Рамзи мечтал стать футболистом и даже достиг значительных успехов в этом виде спорта. Тем не менее, травма помешала ему принять предложение футбольного клуба, что лишило его возможности стать знаменитым футболистом. Однако свою порцию славы он в конечном итоге все же завоевал в другой области.
Гордон Рамзи родился в 1966 году в маленьком городке Джонстон, расположенном в Шотландии. Его отец был амбициозным бизнесменом, однако его многочисленные попытки начать дело чаще всего оказывались неудачными, из-за чего семья вынуждена была часто переезжать. Наконец, спустя десять лет, они обосновались в Стратфорде-на-Эйвоне. В тот момент Гордон принял решение о том, что он хочет стать футболистом, и к 12 годам уже стал частью команды Уорикшира.
Он успешно продолжал свою карьеру в футболе до 19 лет и даже получил предложение от шотландского клуба Рейнджерс. Однако здесь его ждало разочарование — он повредил мениск и больше не смог заниматься любимым делом. В результате он решил попробовать себя на совершенно новой для себя области.
Детство и юность
Молодой миллионер родился в Джонстоне, близ Глазго, в ноябре 1966 года. Жизнь его семьи была полна трудностей, и сложно назвать ее счастливой. Отец страдал от алкогольной зависимости, и в часы пьянства становился агрессивным и неуправляемым. Четверо детей часто становились свидетелями его жестокого обращения с матерью, которая терпела его выходки, несмотря на присутствие детей.
Семья жила в бедности. Дела отца шли плохо, потому что он не прилагал усилий для улучшения их финансового положения и предпочитал путешествия по стране в поисках удачи. После всех скитаний семья наконец осела в Англии, в Стратфорде-на-Эйвоне.
В семье Рамзи не было профессиональных поваров. Его мама работала медицинской сестрой, а отец не мог найти своего пути, постоянно меняя профессии: от сварщика до владельца магазина. Связывать свою жизнь с кулинарией Гордон вовсе не собирался.
Он славился как многообещающий футболист, упорно занимаясь спортом на протяжении семи лет. Но судьба была против него. Когда клуб Глазго Рейнджерс был готов подписать с ним контракт, карьера Гордона оборвалась из-за травм.
После этого он решил попробовать стать полицейским, но не смог успешно сдать вступительные экзамены в колледж. Тем не менее, он смог попасть в Оксфордширский технический колледж, где изучал отельный и ресторанный бизнес. Многие удивлены его разносторонними талантами. Однако на самом деле это объясняется тем, что люди, родившиеся под знаком Скорпиона, часто обладают исключительными способностями. Уверенность, настойчивость и стремление к совершенству, присущие Скорпионам, позволили Гордону достигнуть вершин в своем ремесле.
Карьера кулинара
После завершения обучения молодой В повар нашел свой путь в Лондоне, устроившись работать в известном ресторане Harvey’s под руководством Марко Пьера Уайта. Он накопил нужный опыт и вскоре перешел в первый британский ресторан, получивший три звезды Мишлена — Le Gavroche. Здесь его наставником стал мастер Альбер Ру, который познакомил его с тонкостями французской кухни.
Спустя год известный француз уехал из Англии, чтобы работать в ресторане в Альпах и предложил Гордону присоединиться к его команде. Но Рамзи, не желая останавливаться на достигнутом, решил учиться у лучших в самом Париже. В результате он без особых трудностей стал подмастерьем знаменитых шеф-поваров Жоэля Робюшона и Ги Савуа.
По прошествии трех лет Гордон получил заманчивое предложение от состоятельного владельца яхты, который пригласил его работать личным поваром. Яхтсмен собирался плавать по Атлантическому океану, отправляясь недалеко от Бермудских островов. После годового морского путешествия Рамзи вернулся в Лондон и, ощутив крупные изменения за время своего отсутствия, нашел работу только в пригородном ресторане. В течение шестимесячного периода он занимал должность шеф-повара в La Tante Claire. Однако Альбер Ру, помня о свом талантливом ученике, вновь пригласил его на пост шефа в лондонский ресторан Rossmore. Здесь обычный ресторан успел поднять свою репутацию до небесных высот за четыре года, заработав три звезды Мишлена. Вскоре это заведение стало таким популярным, что записаться на ужин нужно было за два месяца вперед.
К тому времени, когда Гордон уже владел четвертью акций ресторана, его конфликтный характер начал вызывать недовольство среди других акционеров. После очередной ссоры он принял решение покинуть ресторан, несмотря на протесты своей команды, которая ушла вместе с ним. Это был непростой шаг, однако именно он открыл новые горизонты для Рамзи — он стал настоящим бизнесменом, начав работать на себя.
В 1998 году Рамзи открыл свой первый ресторан под названием Gordon Ramsay at Royal Hospital Road. И всего через три года его заведение завоевало три звезды Мишлена, сделав Гордона первым британцем, получившим такую высокую награду.
Спустя год он запустил свой второй проект в Белгравии, названный Pétrus, где занял пост шеф-патрона. Вскоре Pétrus также был награжден мишленовской звездой, а через пять лет увеличил свое количество до двух звезд.
Бизнес-империя этого талантливого повара быстро развивалась. На сегодняшний день он владеет 11 ресторанами в Англии, около половины из которых отмечены мишленовскими звездами. Кроме того, он управляет тремя паба и шестнадцатью ресторанами в других странах, включая такие города, как Токио, Сингапур, Тоскана, Париж и Нью-Йорк.
Книги
Работоспособность Рамзи вызывает восхищение — совмещая открытие новых ресторанов в Европе, Азии и Америке, он также пишет книги. Его первая работа, «Страсть Гордона Рамзи к вкусам», вышла в середине 1990-х, за ней последовала «Страсть Гордона Рамзи к морепродуктам». До 2007 года он представил 14 книг с рецептами и 2 автобиографии. В его первых кулинарных сборниках читатели найдут рецепты курицы и других мясных блюд, включающих пасту для пиццы, различные соусы, десерты и выпечку. Особенно хорошо была принята книга «Культ домашней еды. Завтраки, обеды, ужины».
В 2023 году знаменитый шеф решился рассказать читателям о трудностях своего пути в ресторанном бизнесе на страницах своей книги «Ресторан Гордон Рамзи: история совершенства».
Личная жизнь
Гордон женился в возрасте 30 лет на воспитательнице Кайетане Элизабет Хатчесон (Тана Рамзи), которая на 8 лет моложе его. До 2002 года у них родилось четверо детей: Меган, близнецы Джек и Холли, а также Матильда. По словам Таны, несмотря на его несдержанный и прямолинейный характер, Гордон является замечательным отцом и настоящей опорой всей семьи.
Друзья утверждают, что Гордон и Тана — полные противоположности. Его жена со своим утонченным и интеллигентным характером избегает публичности и редко попадает в объективы камер. Тем не менее, супруги находят общий язык и прекрасно дополняют друг друга; Тана управляет салоном красоты и также, как и ее муж, увлекается спортом.
Летом 2016 года Гордон поделился с подписчиками печальной новостью: Тана потеряла ребенка, ожидая пятого. Супруги мужественно пережили эту утрату.
Хотя состояние Рамзи могло бы обеспечить роскошную жизнь для его детей и внуков, в 2017 году он шокировал общественность, заявив в интервью, что не оставит своим детям наследство. Его намерение связано с желанием воспитать четверых своих детей так, чтобы они могли достичь успеха без помощи отца.
Единственным подарком, который он обещал своим дочерям и сыну, стал 25-процентный депозит на покупку жилья. Рамзи подчеркнул, что полностью оплачивать квартиры он не собирается, а на уступку пошел только под давлением своей жены.
2019 год принес радость шеф-повару после рождения пятого ребенка. Тана родила мальчика, которого назвали Оскаром. Гордон сразу поделился чтофото с новорожденным на своей странице в Instagram, написав, что с нетерпением ждал появления Оскара. В 2023 году он обрадовал людей, приветствуя своего шестого ребенка — Джесси Джеймса, с гордостью заявив, что теперь в их семье три мальчика и три девочки.
Гордон Рамзи, известный своей вспыльчивой натурой, старается контролировать аспекты жизни своих детей. В марте 2020 года его дочь Матильда была замечена на свидании с сыном другого знаменитого шеф-повара — Джино Д’Акампо. Эта новость стала известна Рамзи, когда он случайно позвонил дочери по видеосвязи и увидел рядом 18-летнего Лучиано.
Ты не говорила мне, что собираешься ужинать с Лучиано! — воскликнул Гордон, отреагировав на неожиданный поворот событий.
Интересно, что в этот момент Джино шутил, что ему приятно осознавать, что его сын встречается с дочерью самого Рамзи, при этом знание о такой ситуации вызывает у конкурента лишь раздражение.
Гордон Рамзи — левша, обладающий средним ростом (187 см) и средней весовой категорией; у него размер обуви 50,5, поэтому его обувь часто шьют на заказ.
Факты о самом скандальном и известном шеф-поваре
- Гордон Рамзи находится среди трех самых богатых поваров мира. В настоящее время он владеет 35 ресторанами, расположенными по всему миру, а его состояние варьируется от 63 до 118 миллионов долларов.
- Хотя шеф-повар шотландец, он вырос в Англии. Он родился 8 ноября 1966 года в Джонстоне (недалеко от Глазго), а спустя пять лет его семья уже обжилась в Англии, в Стратфорде-на-Эйвоне, родном городе Шекспира.
- У Рамзи есть старшая и младшая сестры, а также младший брат, который был осужден за хранение наркотиков. Отец работал в самых различных областях — от бизнесмена до сварщика, а мать всегда трудилась медсестрой.
- Гордон не любит вспоминать о своем детстве. Он утверждает, что это связано с его отцом, который, будучи неудачливым бизнесменом, алкоголиком и изменником, заставлял семью постоянно переезжать. В возрасте 16 лет парень ушел из дома, устроившись работать в ресторан, мойщиком посуды.
- Профессиональная карьера Гордона как футболиста закончилась за три года: в 18 лет он получил травму и был вынужден уйти из клуба Глазго Рейнджерс.
- Гордон сам описывает свое образование как несчастный случай, однако в 1997 году он все-таки закончил колледж.
- В середине 1980-х Рамзи управлял 60 сотрудниками ресторана Wickham Arms в качестве шеф-повара, но из-за своих нежелательных отношений с женой владельца ему пришлось покинуть это место.
- Гордон Рамзи стал шеф-поваром в 27 лет, а через несколько лет был награжден престижной премией Catey Awards.
- Первый ресторан он открыл в 1998 году в Челси.
- Рамзи запомнился массам своим вспыльчивым характером и постоянными скандалами, даже выставляя критиков из своего ресторана. Хотя они отмечали его как первоклассного повара, его личные качества часто оказывались под сомнением — один из сотрудников даже вызвал полицию из-за его оскорблений. Несмотря на это, ему удалось удержать 85% своего рабочего состава с момента открытия ресторана.
- В 2013 году Гордон попал в список самых ненавистных злодеев всех времён, составленный популярным журналом TV Guide.
- Несмотря на свою репутацию, Рамзи стал прекрасным ведущим детского шоу «Мастер-Шеф», где он с любовью и вниманием относился к юным участникам, которые в свою очередь тоже оказали ему симпатию.
- Шеф-повар не любит вегетарианцев и не скрывает этого. Более того, он открыто говорит, что может обмануть таких людей, подав им, например, куриный бульон под видом овощного. Он даже однажды заявил, что для него самой страшной трагедией станет, если его ребенок решит стать вегетарианцем.
- Тем не менее, позже он немного изменил свое отношение к вегетарианству— это произошло на фоне знание современных интенсивных методов свиноводства, включая кастрацию и купирование хвостов. В 2019 году его рестораны впервые представили вегетарианское меню.
- Гордон активно занимается спортом и ведет активный образ жизни, участвуя в забегах и поддерживая физическую форму. У него есть черный пояс по каратэ. На работе он старается избегать еды, так как считает, что излишний живот мешает ему выполнять свои обязанности шеф-повара!
- Гордон уже 24 года в браке. Благодаря своему тестю, который стал управляющим его ресторанного бизнеса, он открыл первый ресторан. Однако в 2017 году тестя осудили за попытку взлома бизнес-файлов Гордона. За короткий срок он провел в тюрьме всего полгода, но теперь его бизнесу больше не доверяют.
- Матильда Рамзи, старшая дочь Гордона, также увлечена кулинарией и часто появляется по телевизору. У нее есть собственное кулинарное шоу и более полумиллиона подписчиков в Instagram.
- Гордон боится, что его дети могут стать избалованными из-за его денег, и поэтому решительно настроен не оставлять им никаких наследств. Это также отражено в его завещании, где указано, что их даст всего 25% для помощи в приобретении жилья.
- На данный момент на счету шеф-повара уже 20 книг, написанных при помощи его рецептов.
- Рамзи активно занимается благотворительностью. В 2014 году он с Тане основали Фонд Гордона и Таны Рамзи, чтобы поддерживать детские больницы.
- Если бы у Гордона была возможность сделать последний выбор своего обеда, он предпочёл бы говядину Веллингтон. Этот рецепт считается одним из лучших в мире, и именно он его создал.
- Шеф-повар отказывается есть в самолетах из-за своего прошлого опыта. Однако, ему очень нравятся гамбургеры — эта страсть подается лишь в момент несмелости. Во время просмотра телевизора он предпочитает куриные крылышки.
- Один из самых известных шефов мира считает, что каждый человек должен уметь готовить несколько основных блюд: вкусный гамбургер, вкусный завтрак, любое тушеное блюдо, любые блюда из курицы и торт.
Правда о семье Гордона Рамзи
Когда Гордон Рамзи говорит о еде или когда он появляется на видео, его страсть к кулинарии и заботе о людях становится неоспоримой. Но если кто-то желает увидеть настоящую радость Гордона, им стоит поискать видео, где он говорит о своей жене и детях.
21 декабря 1996 года Гордон Рамзи и Кайетана Хатчесон произнесли клятвы друг другу у алтаря.
Сразу после свадьбы мир узнал о его жене, которая обычно сокращает свое имя до Таны. Благодаря интервью и ее активному присутствию в социальных сетях Тана также приобрела свою армию поклонников.
За 25 лет совместной жизни Гордона и Таны их семейство значительно увеличилось. Несмотря на то, что Тана долго пыталась забеременеть из-за синдрома поликистозных яичников, у них родилось пятеро детей.
После рождения первого ребенка, Меган, в 1998 году, в 1999 году у них родились близнецы Холли и Джек, затем в 2001 году появилась Матильда, а в 2019 году — Оскар.
Как отец, Гордон требует от своих детей соблюдать своды правил, которые он сам установил, и относится к ним с большой серьезностью.
Тем не менее, кажется, что Гордон также находит большую радость в общении со своими детьми и готов защищать их, если это станет необходимым. Учитывая это, можно с уверенностью сказать, что он является опорой для своей семьи, особенно в трудные времена.
Огромная потеря, которую понесла семья Гордона Рамзи
Примечание: следующий раздел статьи содержит информацию о выкидыше, что может быть чувствительной темой для некоторых читателей.
В 2016 году семья Рамзи с радостью узнала, что Тана беременна. Учитывая, насколько Гордон и Тана ценят своих детей, можно предположить, что пара была в восторге от новости.
К сожалению, в октябре того же года Гордон сообщал через Facebook, что его семья столкнулась с потрясением, которое никто не хочет переживать.
«Привет, ребята. Тана и я хотим поблагодарить вас за поддержку в это непростое время. У нас были разрушительные выходные, так как у Таны, к сожалению, случился выкидыш на пятом месяце беременности. Мы очень ценим вашу поддержку и добрые пожелания. Особая благодарность команде больницы Портленда за их помощь,» — сообщил он.
Несмотря на то, что не все уясняют, насколько болезненный может оказаться выкидыш, утрата настолько масштабна, что ее трудно выразить словами. Это понимается, когда мы смотрим, что Тана написала в Instagram в честь пятой годовщины свадьбы с потерянным ребенком.
«Если бы все шло по плану, нашему маленькому мальчику Рокки исполнилось бы 5 лет вчера, в день, когда он должен был родиться, а не в день, когда он был слишком мал, чтобы выжить,» — написала она в своем посте. «Каждый день мы думаем о нем, но этому не суждено было случиться.»
«Мы были благословлены и всегда будем благодарны, но никогда не забудем нашего ангелочка с сердцем, полным любви и множеством слез,» — добавила она, отметив в своем посте о теме потерь и поддержки.
Гордон и Тана открыто говорят о том, насколько эту потерю было тяжело вынести. Пара не единственная, кто пострадал — их дети также глубоко затронуты утратой. Например, их старшая дочь, Меган Рамзи, публично поделилась, что участвовала в Лондонском марафоне 2017 года в память о своем младшем брате.
«В прошлом году, к сожалению, я потеряла моего младшего брата Рокки, когда мама была на пятом месяце беременности, и я скучаю по нему каждый день. Я бегу в его честь с любовью,» — сказала Меган Рамзи. Она также уточнила, что перед этим событием никогда не участвовала в марафонах.
