Когда созревает цветная капуста - Когда срезать цветную капусту

Не рекомендуется высаживать растения на тяжелых почвах или в низменностях. Наилучшие условия для цветной капусты создаются на легких суглинистых участках, хорошо защищенных от ветров. Кроме того, в низинах возникает постоянный застой влаги, и температура воздуха в период заморозков на 2-3°C ниже, чем на равнинных участках, что негативно сказывается на росте и развитии растений.

Содержание

Пришло время собирать цветную капусту — делаем это правильно

Несмотря на то, что цветная капуста является диетическим, вкусным и полезным продуктом, она имеет довольно простую агрономическую технологию. Для получения обильного урожая необходимо умеренно теплое климатическое условие, достаточный полив и регулярные подкормки удобрениями, содержащими необходимые микроэлементы, такие как марганец, молибден, магний и бор. С данной задачей сможет справиться даже начинающий огородник. Также существует один секрет при выращивании цветной капусты: для достижения большей плотности головок, в период роста рекомендуется притенять их от прямых солнечных лучей.

Готовность кочана цветной капусты к сбору определяется его внешним видом. На момент срезки диаметр головки должен составлять 10-15 см, а соцветия должны плотно прилегать друг к другу. Если не поспешить с уборкой, кочан потеряет упругость и первоначальный цвет.
На заметку!
Достигнув диаметра 5-7 см, свяжите длинные листья, чтобы они прикрывали головку от солнечных лучей; таким образом, к моменту полного созревания кочан будет белоснежным и упругим.

Влияние погоды

Цветная капуста не переносит жаркие условия. Если температуры достигают более 25 °C, кочаны завязываются плохо, и в основном растут только листья. Оптимальная температура для формирования кочанов составляет от 18 до 20 °C.

Засуха также сказывается на количестве урожая. При отсутствии дождей капусту нужно поливать каждые три дня. Нехватка влаги в почве может негативно повлиять на качество урожая: головки вырастают мелкими, а вкус становится посредственным. Цветная капуста не переносит сильного солнечного света, поэтому ее следует высаживать на таком месте, где она будет в полутени в обеденное время, но при этом получать солнечное освещение утром и в послеобеденный период.

Время сбора

При выборе сорта цветной капусты огородники должны обращать внимание на сроки созревания, так как именно от этого зависит время сбора урожая. Ранние сорта формируют головки первыми и могут быть собраны летом. Для долговременного хранения больше подойдут среднеспелые и позднеспелые сорта цветной капусты, но важно помнить, что для их созревания может не хватить короткого лета. Эти сорта рекомендуется выращивать в регионах с теплой и долгой осенью.

Справка!
Сорта, подходящие для различных климатических зон: Мовир 74, Альфа, Коза-дереза.

Классификация по сроку созревания	Период созревания в сутках
Ранние	80-100
Средние	100-120
Поздние	120-130

Время сбора урожая зависит от сорта

При покупке семян цветной капусты обратите внимание на информацию о сроке созревания, указанную на упаковке. Все сорта и гибриды делятся на три категории:

Ранние. Полное созревание требует от 2 до 3 месяцев.
Средние. Процесс созревания занимает 100-130 дней.
Поздние. Для завершения полного цикла развития необходимо как минимум 5 месяцев.

Для желающих хранить урожай в течение осени рекомендуется сажать поздние сорта. Ранние же сорта обычно употребляются в пищу летом.

Что влияет на скорость развития цветной капусты

Если на упаковке семян указано, что сорт созревает за 100 дней, это не означает, что все головки должны быть срезаны ровно через этот временной промежуток. Дело в том, что под воздействием различных факторов процесс развития цветной капусты может замедлиться.

Это интересно: Сода для урожая. Как использовать её на даче

Причины задержки сбора урожая:

Развитие капусты замедляется при температуре ниже 15 °C. Однако высокая температура также не способствует ускорению созревания; в таких условиях кочаны вырастают мелкими и рыхлыми.
Периоды засухи также замедляют процесс развития капусты, и в таких условиях она вырастает мелкой и недостаточно сочной.
Позже будет происходить сбор урожая цветной капусты, произрастающей в бедных почвах, так как они не обеспечивают необходимых питательных элементов.

В условиях жары и засухи общий урожай цветной капусты будет не только меньше, но и собираться позже.

Когда срезать цветную капусту в открытом грунте

Чтобы избежать ошибок со сроком убирания цветной капусты, не следует полагаться только на календарные данные. В первую очередь необходимо следить за спелостью, проверяя каждую кочан. При первых признаках созревания овощ следует срезать и перемещать на хранение.

Внешний вид зрелой и спелой цветной капусты:

головка должна иметь молочный цвет;
на ощупь рельефная и плотная;
диаметр от 10 до 20 см, что зависит от сортовых характеристик;
минимальный вес 300 г, максимальный – 1,5 кг.

Не следует ждать, когда капуста станет крупнее, так как это может привести к заболеванию и перезреванию.

Важно! Если цветная капуста перезревает, ее вкусовые качества значительно ухудшаются; появляются желтоватые-фиолетовые пятна, и овощ разбухает, теряя питательные вещества. Такие экземпляры непригодны для длительного хранения.

В каком месяце

Когда следует собирать урожай цветной капусты:

Для ранних сортов соцветия закладываются через 2-3 месяца после появления побегов. Их обычно собирают в конце июня – первой декаде июля.
Среднеспелые сорта требуют 100-150 дней для формирования. Подходящее время для их уборки — июль – начало августа.
Позднеспелые сорта формируются в течение более чем 5 месяцев, а их уборка происходит в конце августа и сентябре. Эти сорта отличаются хорошими свойствами хранения.

При какой температуре собирать урожай

Уборка урожая должна проводиться в безоблачную и сухую погоду, оптимальная температура воздуха для этого составляет +15…+20°C. Минимально допустимые значения – +8°C. При низких температурах сбор урожая становится критической ситуацией.

Если среднесуточная температура ниже +15°C, рост капусты либо замедляется, либо полностью останавливается. В таких случаях следует наблюдать за развитием овоща в течение трех дней. Если за это время не наблюдается увеличения массы, а соцветия превысили 10 см, их следует срезать.

Утренние и вечерние часы для уборки не подходят, так как на листьях скапливается конденсат, что может повредить качество собранного урожая. Сбор начинают в полдень и завершают примерно в 19:00. Не рекомендуется проводить уборку во время дождя или сразу после него, так как капуста станет водянистой, что негативно отразится на ее вкусовых качествах и дает ей низкую устойчивость к длительному хранению.

Уборка урожая цветной капусты с грядки

Правила сбора:

Не оставляйте зрелую цветную капусту на растении. Поскольку готовность к срезке у каждого экземпляра может различаться, проверяйте грядки каждые 2-3 дня. Когда нет возможности убрать урожай, головки желательно прикрывать от солнечных лучей, что поможет замедлить дальнейшее созревание.
За 2 недели до планируемого сбора посадки опрыскивают защитными препаратами, которые помогают бороться с вредителями. Чаще всего они прячутся в щелях соцветий и под листьями.
Для работы лучше использовать кухонный нож с острым и тяжелым лезвием. Можно также применять небольшой топор, но он не всегда дает чистый срез нужной длины стебля. Использовать секатор нежелательно, так как он делает слишком неровные срезы, что нарушает заживление.
Во время работы наденьте тканевые перчатки, чтобы снизить риск повреждения овоща ногтями.

Алгоритм уборки

Правила сбора цветной капусты в открытом грунте:

прихватывайте 5-6 листьев;
срез на стебле выполняйте на 3-5 см ниже головки;
верхушки листвы укорачивайте до уровня соцветий;
сразу после сбора урожай перемещайте в чистое, темное и прохладное место.

Это интересно: Чем подкормить помидоры чтобы были сладкие Как сделать помидоры слаще уход полив и подкормка для сладости

На землю укладывать капусту запрещается. Для сбора капусты заранее подготовьте широкие ящики, стеллажи или расстелите пленку под навесом. Оставленная на солнце капуста завянет за считанные часы.

Как правильно срезать кочаны цветной капусты: пошаговая инструкция с видео

Созревшую цветную капусту, предназначенную для длительного хранения, срезают вместе с нижними листьями у основания кочана. Это позволяет соцветиям дольше сохранять свежесть.

Пошаговая инструкция по сбору цветной капусты для хранения:

С помощью острого ножа аккуратно срежьте соцветия вместе с листьями. Можно вырвать весь куст с корнями, а затем обрезать нижние части, где расположены корни и большие листья.
Необходимо оставить только два ряда капустных листьев, которые расположены ближе к кочану.
Листья следует обрезать на уровне кочана. Как это сделать подробно показано на фото.

Такие головки в прохладном темном месте могут храниться около двух недель и более. Опытные огородники рекомендуют складывать их в пластиковые или фанерные ящики, которые затем накрывают пленкой. Так в погребе урожай сохранится свежим в течение примерно двух месяцев.

Если у вас есть достаточно места в холодильнике, достаточно поместить соцветия в пакет с прорезями; в таком виде они также сохранятся в свежем виде около двух месяцев.

Многие хозяйки хранят цветную капусту в замороженном виде. В этом случае ее срезают без листьев. Перед заморозкой необходимо промыть и высушить соцветия.

Это важно! После сбора урожая не забудьте освободить грядку от растительных остатков, так как они могут начать гнить. Такой процесс может вызвать заражение почвы вредителями и грибковыми заболеваниями.

Не забудьте ознакомиться с видеообзором на ютюб-канале, где вы увидите, как выглядит созревшая цветная капуста и услышите рекомендации по ее уборке с грядки для хранения.

Что делать, если цветная капуста не успела созреть

Довольно часто рассада, высаженная в одно и то же время, развивается с разной скоростью. В результате одни кочаны уже созрели и были собраны, а другие все еще маленькие. Небольшие заморозки на грядке цветная капуста может выдержать.

Вам будет интересно узнать: Почему лопается (трескается) капуста белокочанная на грядке: причины и решения.

Однако что делать, если наступают холода, а соцветия цветной капусты еще маленькие? В этом случае можно выкопать кусты вместе с корнями, посадить каждый в отдельный горшок и убрать в подвал или другое прохладное темное помещение. При температуре +8…+10 градусов за счет переноса питательных веществ с листьев головки продолжат расти и достигнут сортового размера. Важно поддерживать почву в горшках в слегка влажном состоянии.

Теперь вы знаете, как определить, что цветная капуста созрела, и каким образом правильно ее срезать. Обязательно следуйте рекомендациям из статьи и просмотренного видео, чтобы ваш урожай оказался качественным и подходящим для хранения.

Когда созревает цветная капуста?

Сбор урожая цветной капусты может растянуться на несколько месяцев.

Не будем повторяться о важности характеристик различных сортов — основные аспекты аналогичны тем, которые имеют белокочанная и брокколи.

Разберем, сколько времени потребуется для того, чтобы цветная капуста созрела, и когда наиболее оптимально собирать урожай в открытом грунте:

Ранняя. Созревает примерно через 65-95 дней с момента первых всходов. Как правило, этот период приходится на конец июня или начало июля.
Среднеспелая. Созревает примерно через 95-125 дней с момента первых всходов. Уборка урожая проводится в июле или августе.
Поздняя. Может расти до 140-150 дней. К сбору урожая она становится готовой ближе к осени.

Визуальные признаки зрелости цветной капусты не менее важны, чем ориентировочные даты.

Когда цветная капуста созрела, она выглядит следующим образом:

Диаметр головки достигает 10-15 см;
Она имеет насыщенный цвет;
Головка плотная, а ее консистенция сохраняет упругость при нажатии.

Это интересно: Где и как хранить зеленые помидоры, чтобы они покраснели как можно быстрее и как сохранить надолго спелые плоды

Опытные садоводы советуют сразу после сбора урожая прятать его в тень, так как срезанная цветная капуста очень чувствительна к солнечным лучам.

Когда созревает кольраби?

Кольраби может быть готова к раннему употреблению в пищу. Такие сорта созревают уже в июне или июле. Обычно они недолговечны и не предназначены для хранения на длительный срок из-за слабой лежкости.

А вот поздние сорта продемонстрируют великолепные свойства хранения. Они могут пролежать всю зиму. Главное — правильно выбрать семена, обеспечить им надлежащий уход во время роста и убрать их до наступления холодов.

Поздняя кольраби полностью созревает осенью, когда уже возможны похолодания — в сентябре или октябре.

К моменту, когда температура воздуха днем приблизится к +4…+6°C, урожай кольраби уже должен быть собран.

Важно! Не допускайте чрезмерного роста плодов. Хотя хорошо, когда белокочанная капуста вырастает большой и плотной, с кольраби это не самый лучший вариант.

Оптимальные сроки сбора урожая — до достижения плодами массы 250 г и более. Идеальной массой плода считаются 150-180 г.

Хотя крупные плоды выглядят более привлекательно, их вкусовые качества хуже. Чем больше кольраби, тем жестче ее волокна, что негативно отражается на вкусе.

Когда убирать кольраби

Сроки уборки кольраби зависят от сорта. Ранние сорта начинают собирать уже в июле. Они не подходят для хранения, поэтому их следует употреблять в пищу сразу же.

Уборка поздних сортов кольраби происходит осенью, приблизительно в те же сроки, что и позднеспелая белокочанная капуста. Нужно дождаться, когда температура снизится до 3-5°C, выбрать сухой день и выкорчевать растения вместе с корневой системой. После этого их следует просушить и обрезать корни и листья. Затем капусту убирают для длительного хранения.

Наилучший способ хранения кольраби — в ящиках с песком в погребе, при температуре не выше 5°C и влажности 95%. В таких условиях этот вид капусты сможет сохранить свои вкусовые качества до шести и более месяцев.

Не ждите, пока кольраби вырастет до гигантских размеров. Оптимальная масса плода кольраби должна составлять 150-200 г. Главным образом, плоды большей величины из-за жестких волокон становятся непригодными в пищу.

Любите пробовать новые сорта растений? Если да, то сейчас самое время вырастить кольраби на своем приусадебном участке.

Когда убирать брюссельскую капусту

Первые кочаны брюссельской капусты можно срезать уже через три месяца после высадки рассады. Однако основную уборку следует проводить лишь после того, как пришедшие морозы устоятся. За 3-3,5 недели до этого процесса желательно укоротить верхушки растений и удалить лишние листья, чтобы все питательные вещества могли сосредоточиться на росте кочанов.

Сбор брюссельской капусты начинается в период, когда температура воздуха колеблется в пределах 6°С…10°С. В зависимости от условий хранения урожая, растения выкапывают полностью или срезают стебель у поверхности земли:

Если вы планируете хранить брюссельскую капусту в подвешенном состоянии или на полке, то обрежьте растение у основания, удалив все листья и верхушку. После просушки стебли с кочанами помещаются на место хранения;
Если планируете хранить капусту в ящиках, выкапывайте растения с корнями, а затем, удалив листья, помещайте их в ящиках с землей в погребе, располагая их плотно друг к другу;
Для хранения в холодильнике кочаны вместе со стеблем оборачивают пищевой пленкой. В таком виде они могут сохраняться около 1,5 месяцев.