Покупка сковороды-гриля представляет собой довольно простую задачу. Такие изделия можно найти практически в каждом магазине, специализирующемся на кухонной утвари, а также в супермаркетах. Тем не менее, не каждая сковорода обеспечит вам ожидаемый результат. Поэтому подходить к выбору стоит с особой внимательностью. Существует ряд важных аспектов, на которые следует обратить внимание при покупке.
На сковороде гриль — 57 домашних вкусных рецептов приготовления
С помощью сковороды-гриль можно создать множество как привычных, так и экзотических блюд. Некоторые из них будут выглядеть особенно привлекательно благодаря характерным полоскам, которые оставляет сковорода на готовом продукте. Если вам интересно, чем именно эта посуда хороша и чем она отличается от традиционной сковороды, продолжайте читать.
Быстрый фильтр Поиск по категории «На сковороде гриль»
- Жареная картошка
- Жареные грибы
- Курица, жареная на гриле
- Шампиньоны, приготовленные на гриле
- Креветки, жареные на гриле
- Блюда, приготовленные на угольном мангале
- Рыба, жареная на гриле
- Жареный сыр
- Капуста, жареная на гриле
- Печень, жареная на гриле
- Жареные баклажаны
- Кабачки, жареные на гриле
- Мясо на гриле
- Жареная говядина
- Рыба на гриле
- Баклажаны, жареные с чесноком
- Для праздничного стола
- На ужин
- На завтрак
- Жареная свинина
- Вторые блюда, готовые быстро и вкусно
- Рецепты блюд за 30 минут
- Рецепты для пикника
Это так вкусно и красиво, что любой ужин с этим блюдом станет идеальным!
Вкуснейший ужин с аппетитной корочкой для всей семьи!
Наивкуснейший, оригинальный и аппетитный — для всей семьи!
Изумительное угощение, которое идеально сочетается с бокалом белого или розового вина!
На скорую руку — сытный перекус, который сможет приготовить даже ребенок!
Отличная закуска под пиво, может стать горячим блюдом на обед или ужин.
Невероятно нежная и сочная — это настоящая радость для гурманов!
Какие блюда приготовить на сковороде гриль: описание, советы, рецепты
Основным преимуществом сковороды-гриль, которое привлекает внимание большинства хозяйств — наличие выпуклых ребер на дне. Эти ребра позволяют значительно улучшить процесс приготовления пищи. Все масло, используемое при жарке, остается внизу, а сами продукты не впитывают его в избыточном количестве. Это также означает, что вредные канцерогены, которые могут выделяться из масла в процессе приготовления, не попадают в готовое блюдо.
| Продукт | Калорийность (ккал на 100г) | Белки (г на 100г) | Жиры (г на 100г) | Углеводы (г на 100г) |
|---|---|---|---|---|
| Оливковое масло | 913 | 0 | 99.8 | 0 |
| Помидоры | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Лимонный сок | 16 | 0.9 | 0 | 3 |
| Лимоны | 16 | 0.9 | 0.1 | 3 |
| Соевый соус | 51 | 6 | 0 | 66.6 |
Используя сковороду-гриль, довольно сложно что-либо поджарить или испортить. Все жидкости, выделяемые продуктами при готовке, стекают в специальные канавки, где они выпариваются.
Поскольку продукты не соприкасаются с полной поверхностью сковороды, для жарки требуется значительно меньше жировой основы. В некоторых случаях можно обойтись вообще без масла.
Как и на любой другой сковороде, здесь возможно не только жарить, но также запекать и тушить, если это необходимо. Дополнительным плюсом сковороды-гриль является ее толщина, что способствует долгому сохранению температуры, обеспечивая равномерное приготовление пищи в кратчайшие сроки. Также благодаря наличию промежутков между продуктами и нагретым металлическим слоям, мясо отлично пропекается за счет пара, который исходит от масла и выделяемых соков.
Что же можно готовить на сковороде-гриль? Практически все, что угодно! Начинайте с мяса, затем переходите к рыбе, овощам и грибам.
Сильные и слабые стороны
Возможно, вам интересно, в чем именно заключается основное отличие сковороды-гриля от стандартной сковороды. Это, прежде всего, высокие борта и рёбра. Уникальная конструкция сковороды-гриль предоставляет целый ряд преимуществ, таких как:
- Способность готовить вкусные и полезные блюда;
- Отсутствие необходимости в использовании большого количества масла при жарке мяса;
- Равномерное подрумянивание продуктов;
- Возможность обжарки овощей на остатках жира и сока после приготовления мяса;
- Некоторые модели имеют съемные ручки для использования в духовке;
- Создание аппетитного гриля на продуктах.
Эти преимущества делают сковороду-гриль особенно привлекательной для домашних кулинаров.
Однако у сковороды-гриль есть и свои недостатки, к которым относятся:
- Ограниченные возможности использования, что может помешать приготовлению некоторых блюд;
- Необходимость в постоянном внимании и контроле во время готовки;
- Требования к хорошей вентиляции на кухне;
- Низкокачественные модели могут быстро изнашиваться, особенно подвержены поломкам ручки;
- Относительно высокая стоимость покупки.
Эти особенности являются ключевыми отличительными чертами сковороды-гриля в сравнении с обычной сковородкой.
| Особенность | Сковорода-гриль | Уход |
|---|---|---|
| Материал | Чугун, нержавеющая сталь, алюминий | Мыть вручную |
| Покрытие | Низкоуглеродистая сталь | Смазывать маслом |
| Вес | Тяжелая | Сложна для мытья в посудомоечной машине |
| Теплопроводность | Отличная | Медленное нагревание |
| Расположение ребер | Параллельно | Перпендикулярно |
| Угол наклона ребер | На 15 градусов | На 20 градусов |
| Скорость приготовления | Медленная | Быстрая |
| Уход | Смазывать маслом, не мыть в посудомоечной машине | Мыть в посудомоечной машине без моющих средств |
Интересные факты
- Вогнутые канавки для жира:Эти канавки не только придают блюдам характерные полоски, но и служат для отвода лишнего жира во время процесса приготовления. Это не только способствует подготовке более полезных блюд, но и облегчает дальнейшую чистку посуды.
- Отлично подходит для приготовления нежных продуктов:Сковорода-гриль идеально подходит для обработки хрупких ингредиентов, таких как рыба или овощи. Решетка позволяет удерживать их на месте и предотвращает прилипание к поверхности сковороды.
- Необходимость в предварительной приправе:Для достижения наилучших антипригарных свойств перед первым использованием рекомендуется приправить поверхность сковороды-гриль. Это можно сделать, нанесением тонкого слоя растительного масла и нагревом посуды на среднем огне на несколько минут.
Приобретение сковороды-гриля — это простая задача. Эти изделия доступны в каждом специализированном магазине кухонных принадлежностей и супермаркетах. Однако важно понимать, что не каждая сковорода обеспечит желаемый результат. Поэтому следует тщательно подойти к выбору, учитывая ряд факторов.
Материал изготовления
Выбирая сковороду, важно учитывать её материал. Ниже представлены различные материалы, из которых производятся сковороды:
- Чугун: Это самый прочный и долговечный материал, идеальный для гриля. Чугунная сковорода равномерно прогревается и долго удерживает тепло. Однако при неподходящем хранении может ржаветь и передавать металлический вкус блюдам, если оставить их в сковороде слишком долго.
- Алюминий: Второй по популярности материал, как правило, с антипригарным покрытием. Он легкий и легко очищается. Теплопроводность — не на самом высоком уровне, но нагревается быстро. Лучше выбирать сковороды из литого алюминия с толстым дном. Нагревать не рекомендуется выше 260 градусов и использовать металлические лопатки, чтобы избежать повреждений покрытия.
- Керамика: Устойчивость к высоким температурам делает её подходящей для использования как на плите, так и в духовке. Легко очищается, хорошо проводит тепло, и еда не пригорает. Однако ставить в разогретую духовку не рекомендуется. Это может привести к быстрому ухудшению состояния сковороды.
- Мрамор: Сковороды с мраморным покрытием обладают высокой устойчивостью к царапинам и быстро прогреваются. Они легче чугунных, допускается использование металлических лопаток, хотя предпочтительнее всё же использовать силиконовые или деревянные. Важно, чтобы количество слоев покрытия было не менее трех для достижения долговечного использования.
Теперь у вас есть представление для выбора сковороды, которая будет соответствовать вашим требованиям.
Как готовить на сковороде-гриль
Сковорода-гриль значительно упрощает процесс подготовки продуктов и подходит даже неопытным кулинарам.
Вот общие рекомендации, которые помогут вам идеально готовить любые блюда на сковороде-гриль:
Масло не наливается на прибор, а смазывается с помощью кисточки или распыляется в тонком слое.
Чтобы избежать прилипаний, продукты следует помещать только на хорошо разогретую сковороду.
Для ускорения приготовления можно налить немного воды на дно сковороды, однако её уровень должен быть ниже высоты выступающих рёбер.
Полезно знать, как правильно готовить на сковороде-гриль различные продукты.
Чаще всего сковороду-гриль покупают для жарки мяса. Это лучший способ обратить внимание на свинину, говядину, баранину, а также блюда из птицы.
Сковорода-гриль — идеальная посуда для приготовления стейков по классическому рецепту. Толщина кусочков мяса не должна превышать 3 см, чтобы обеспечить быстрое и равномерное прожаривание. Например, стейк из говядины средней прожарки обжаривают по 3 минуты с каждой стороны, а для сильной прожарки потребуется 5 минут. Более тонкие куски мяса, толщиной до 2 см, готовятся 4 минуты по 2 минуты каждую сторону.
Курицу и индейку жарят еще быстрее — от 1,5 до 2 минут с каждой стороны.
На гриле также можно жарить не только стейки и отбивные, но и ядра мяса на косточке, куриные ножки, что делает их очень вкусными.
Вы также можете жарить рыбу — как целиком, так и в виде стейков. Подходят такие виды, как красная рыба, морской окунь, скумбрия, лещ, карась, сибас, дорадо и тунец.
Овощи на сковороде-гриль можно жарить сырыми, кроме картофеля — его лучше помещать уже в полуготовом виде.
При жарке крупно нарезанных овощей с каждой стороны в течение примерно 3 минут они остаются сочными и хрустящими. Небольшие овощи можно готовить целиком.
Овощи, приготовленные на гриле, можно использовать не только в качестве гарниров, но и для салатов или подавать в качестве самостоятельного блюда.
Сковорода-гриль отлично подходит и для грибов, которые не требуют предварительного отваривания, например, шампиньонов.
Даже если у вас уже есть сковорода-гриль, вы могли никогда не пробовать жарить на ней фрукты. Попробуйте сделать полезные десерты из бананов, груш, яблок, абрикосов или айвы.
Рецепт прост: фрукты обжариваются крупными кусочками или дольками по 1,5 минуты с обеих сторон и подаются с карамельным или шоколадным соусом, медом или сиропом.
Сковорода-гриль идеально подходит не только для жарки мяса, но и котлет, колбасок, спринг-роллов, сосисок, шаурмы и хот-догов.
Как правильно ухаживать за сковородой-гриль
Перед первым использованием сковороды-гриль из чугуна или литого алюминия без антипригарного покрытия её необходимо прокалить в течение 5-7 минут с растительным маслом, после чего добавляют пару столовых ложек крупной соли. После этого сковороду очищают, споласкивают и тщательно высушивают.
Для создания надежного антипригарного слоя — патины — всю процедуру нужно повторить несколько раз. После такой обработки готовить можно будет без масла, так как ничего не пригорит.
Мыть сковороду-гриль стоит только после ее полного остывания с использованием мягкой губки и специального чистящего средства. Использование абразивных щеток и порошков нежелательно. После мытья сковороду нужно высушить и протереть растительным маслом.
Чугунную посуду, включая сковороду-гриль, не рекомендуется мыть в посудомоечной машине.
Пряные ананасы на гриле
Если вы хотите сделать удивительный и вкусный десерт для всей семьи, вам не нужно проводить на кухне весь день. Не верите? Попробуйте приготовить жареные ананасы! Для этого потребуется всего 20 минут. И будьте уверены, что ваши близкие оценят это экзотическое лакомство. Жареный ананас может использоваться как закуска к стейкам или колбаскам, при добавлении при жарке немного хлопьев перца чили или паприки.
Ингредиенты:
- Свежий ананас — 1 шт.
- Коричневый сахар — 15 г
- Корица — 5 г
- Подсолнечное масло — 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Отрежьте у ананаса верхушку и полностью очистите плод от кожуры.
- Нарежьте ананас кольцами толщиной около 1 см, предварительно удалив жесткую сердцевину в каждом кольце.
- Смешайте коричневый сахар с корицей и посыпьте полученной смесью ананас.
- Оставьте кольца пропитываться на 5–10 минут.
- Нагрейте сковороду-гриль и сбрызните её маслом, следя за тем, чтобы его было не слишком много.
- Обжаривайте ананасовые кольца по 1 минуте с каждой стороны до появления характерных гриля.
Десерт можно подавать как самостоятельный или в сочетании с мороженым.
Нежный стейк из свинины на гриле
Что еще можно приготовить на сковороде-гриль? Одним из вариантов является сочное мясо по рецепту, который представлен ниже. Например, универсальный свиной стейк станет настоящим украшением любого семейного ужина.
Ингредиенты:
- Постная мякоть свинины — 650 г
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Соевый соус — 30 мл
- Оливковое масло — 40 мл
- Свежая петрушка — 1 ч. л.
- Зелень для подачи — одна горсть
- Приправы из сухих трав — 10 г
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
- Охлажденную свинину нарежьте на равные стейки. В результате должно получиться пять или шесть штук.
- Затем приготовьте маринад, смешав в миске соевый соус, оливковое масло, измельчённую петрушку, соль и чеснок, пропущенный через пресс. Окуните свиные стейки в маринад и оставьте их настояться на полчаса.
- Хорошо промаринованные стейки выложите на заранее разогретую сковороду-гриль.
- Обжаривайте по 8 минут с каждой стороны, поддерживая средний огонь.
- Добавьте свежую зелень к готовому мясу — она помогает лучше усваиваться свинине.
Какими преимуществами обладает алюминиевая сковорода-гриль?
- Быстро нагревается, что экономит ваше время. Вам не придется долго ждать, пока посуда станет горячей.
- Большинство алюминиевых сковород для гриля допускается мыть в посудомоечной машине, что заметно облегчает задачу для каждой хозяйки.
- Не боится влаги — ее можно замачивать в воде, не опасаясь появления ржавчины. Это отличие алюминия от чугуна, который чувствителен к воздействию воды.
- Идеально подходит для приготовления стейков и овощей на умеренных температурах.
- По сравнению с чугунными, алюминиевые сковороды легче, это означает, что с ними проще обращаться на кухне.
Чугунная сковорода-гриль хорошо распределяет тепло и удерживает его, что позволяет жарить и тушить на высоких температурах. Она подходит для жарки мяса, а также для приготовления различных блюд в процессе запекания. Можно с уверенностью использовать на плите или в духовке.
Какими преимуществами обладает чугунная сковорода-гриль?
- Полностью безопасный состав. В таких сковородках не содержится антипригарного покрытия с химическими веществами. Это идеальный выбор для людей, следящих за здоровьем.
- Долговечность. Чугунные сковороды-гриль — самые прочные. Они не только отлично готовят мясо и овощи, но и служат дольше, чем алюминиевая посуда. Причиной долговечности является массивная конструкция, которая не деформируется при высоких температурах. Кроме того, отсутствие антипригарного слоя увеличивает срок службы посуды.
- Исключает прилипание продуктов. Чугунные сковороды обладают естественными антипригарными свойствами, которые можно улучшить, нанеся тонкий слой масла и отправив сковороду в духовку на пару часов. С течением времени антипригарные свойства будут лишь улучшаться.
- Повышает содержание железа в пище. Во время приготовления кислых продуктов чугунная посуда обогащает их железом. Это идеальный выбор для людей с недостатком этого микроэлемента, однако стоит быть осторожным тем, у кого переизбыток железа в организме. Регулярное использование чугунной посуды способно увеличить содержание железа в пище в 20 раз.
- Можно использовать в духовке. Чугунный посуда без боязни нельзя ставить в духовку на высокую температуру. Блюда, приготовленные в ней, будут напоминать те, что делаются в традиционных русских печах.
Как мыть и чистить сковороду-гриль
Существует несколько правил ухода за сковородой-гриль. Не используйте острые предметы, чтобы не повредить антипригарное покрытие, и не мойте раскаленную поверхность. Сковорода с антипригарным слоем должна остыть, после чего ее достаточно лишь протереть губкой. Чугунные изделия следует мыть, затем высушивать полотенцем и только потом убирать на хранение.
Не упустите возможность ознакомиться с новыми публикациями от Bosch!
