Листья шалфея тщательно промывают под струей воды, после чего их сушат в теплой и хорошо проветриваемой зоне. Процесс сушки занимает около недели. Когда сырье полностью высохнет, его измельчают и помещают в стеклянную емкость, которую плотно закрывают крышкой. Пряность следует хранить не более года, чтобы сохранить все её ароматы и целебные свойства.
Выращивание шалфея в домашних условиях: правила и советы опытных огородников
Шалфей, посаженный на подоконнике, может радовать вас своими зелеными листьями на протяжении всего года, что практически невозможно сделать в открытом грунте в условиях нашего климата. Это красивое растение наделено множеством целебных свойств и представляет собой ценный источник витаминов и полезных веществ для организма. Выращивание шалфея в горшках не только украсит ваш интерьер, но и обеспечит вас свежей приправой — шаловитая трава всегда будет под рукой. Чтобы успешно вырастить шалфей дома на подоконнике, достаточно приложить немного усилий и соблюдать определенные правила.
Существует мнение, что шалфей можно выращивать только на открытых участках. Однако на самом деле этот вид пряности прекрасно сообщает свои качества и в домашних условиях. Главное — это правильно выбрать сорт и обеспечить надлежащий уход.
Выращивание шалфея (сальвии) в домашних условиях — довольно простая задача. Если следовать основным рекомендациям, то это полезное и очень красивое растение станет настоящим украшением вашей кухни. Цветущие листья будут использованы как в кулинарии, так и в лечебных целях.
Сорта шалфея для выращивания на подоконнике
В условиях комнаты можно смело выращивать любой вид шалфея. Тем не менее, рекомендуется выбирать низкорослые сорта с компактными побегами.
Наиболее подходящими сортами для подоконника являются:
- Шалфей лекарственный. Этот теплолюбивый полукустарник бывает устойчивым к засухе и не требует особого ухода. Он может достигать высоты 70 см. Листья вытянутой формы, с небольшим ворсинчатым покрытием, имеют серовато-зеленый цвет и расположены по два на узле. Цветки обычно фиолетовые. Шалфей лекарственный применяется как в медицине, так и в кулинарии.
- Шалфей мускатный. Полукустарник, который может вырасти до одного метра в высоту, обычно разводится в комнатных условиях только из семян. Он имеет высокие декоративные качества и используется в основном как ароматический компонент в пищевой промышленности. Листья у него крупные, сморщенные, с длинными черешками, а цветки могут быть белыми или сиреневыми.
Что понадобится для выращивания шалфея?
Шалфей не является капризным растением. Тем не менее, для успешного его выращивания следует учитывать некоторые нюансы. Важными моментами являются выбор места, емкости для посадки и подходящего субстрата.
Выбор оптимального места в доме
Шалфей светолюбив, но его следует беречь от прямых солнечных лучей. Оптимальными местами для него будут оконные проемы, выходящие на запад или юг. В случае, если ваша сальвия расположена на южной стороне, в летний период при ярком солнце настоятельно рекомендуется установить защитную завесу на стекло.
Выбор и подготовка тары
Ключевым фактором для успешного роста шалфея является правильно подобранная емкость. Учитывая, что это растение имеет развитую корневую систему, необходимо использовать просторные горшки (объемом от 10 литров).
Если вы не имеете возможности сразу приобрести большую емкость, можно начать с небольшого горшка (объемом от 1,5 литра), а затем, когда корни хорошо разовьются, пересадить в более крупный сосуд.
Обратите внимание, что в случае использования глиняного горшка полив потребуется проводить чаще, чем если бы растение росло в пластиковом контейнере.
Выбор почвы
Шалфей предпочитает питательные, богатые азотом суглинки с хорошими дренажными характеристиками. Многие опытные огородники используют почву для кактусов, смешанную с вермикулитом или перлитом. Однако лучшим решением будет покупка универсального грунта с уровнем pH от 6 до 6,5.
Подготовка семян к посадке
Обработка семян не является обязательной процедурой, но её можно провести по своему усмотрению. Существует два основных метода подготовки семенного материала:
- Держать семена во влажной марле до появления ростков;
- ҮПоместить семена на ночь в холодильник.
Создание необходимых условий
Оптимальная температура для выращивания шалфея составляет от +20 до +25°C, что соответствует стандартным показателям рабочего помещения.
Росткам требуется достаточное количество влаги, поэтому полив следует осуществлять по мере подсыхания почвы. Важно избегать переувлажнения, так как это может привести к гниению корней. Лучше всего поддерживать нужный уровень влажности регулярным опрыскиванием.
Росткам необходимо много света. Если в вашем доме недостаточно освещенных подоконников, особенно в зимний период, рекомендуется использовать дополнительные источники света. При нехватке освещения побеги склонны вытягиваться, становиться тонкими, хрупкими и поддаются грибковым инфекциям.
ЧЕМ ПОЛЕЗНА ТРАВА ШАЛФЕЙ ПРИ ПРОСТУДЕ
Настой из шалфея можно использовать для полоскания рта при стоматите, гингивите, пульпите, а также при острых ангинах и хронических тонзиллитах. В случае фарингитов, трахеитов и бронхитов эффективны теплые ингаляции, приготовленные по старинным бабушкиным рецептам. Для этого 2-3 столовых ложки шалфея завариваются кипятком в подходящей емкости, настоятся под крышкой в течение нескольких минут, после чего эмитируют теплый (но не горячий!) пар, накрывшись махровым полотенцем. Эта процедура, помимо противопростудного эффекта, подарит вам еще и омолаживающий эффект — ингаляция прекрасно очищает поры и успокаивает кожу лица. Теперь вы знаете, какую пользу может принести шалфей при простудах.
Выращивание шалфея в домашних условиях
1. Способы выращивания
Шалфей можно вырастить в качестве домашнего растения, посеяв семена, используя рассаду или материал, полученный от деления куста.
2. Выбор емкости и субстрата
Для посева семян лучше всего подойдут маленькие стаканчики, в которые можно поместить по два-три семечка, а для саженцев потребуется более крупная емкость емкостью около полутора литров. Удобным решением могут быть как глиняные, так и пластиковые контейнеры.
На дно каждой емкости необходимо насыпать дренажный слой (керамзит или гальку), после чего наполнить емкость плодородной почвенной смесью. Опытные садоводы рекомендуют использовать субстрат для кактусов, который обладает идеальной структурой для шалфея.
3. Условия содержания и уход
- Лучшей локацией для шалфея будет подоконник с западной или южной стороны.
- Важно избегать резких колебаний температуры, сквозняков и частых перемещений растения на новые места.
- Субстрат в горшке должен оставаться умеренно влажным. Излишний полив может вызвать развитие корневой гнили.
- Для поддержания нужного уровня влажности рекомендуется два-три раза в месяц опрыскивать растение водой комнатной температуры.
- Для лучшего ветвистости необходимо осуществлять обрезку растений один раз в месяц.
- Избегайте прямых солнечных лучей — они противопоказаны шалфею.
- Внесение удобрений особенно важно в период цветения.
- Растение должно получать полноценное освещение не менее восьми часов в сутки.
Шалфей как на дачном участке, так и на подоконнике — это не только красота и яркая зелень, но и источник лекарственного сырья. Попробуйте свои силы и вырастите его самостоятельно из семян!
Выращивание и уход
Кустарники шалфея не требуют особого ухода, но важно обеспечить им соответствующие условия для роста. Достаточно регулярно подкармливать их и поливать в возникших случаях длительной засухи. Однако стоит помнить, что кустарник не полностью морозоустойчив, поэтому его нужно укрывать на зиму.
Полив
Для того чтобы шалфей хорошо рос, его нужно регулярно поливать, но делать это следует умеренно. В зависимости от особенностей местоположения и погодных условий, иногда может быть достаточно естественного дождевого орошения.
Взрослые растения требуют полива только в период длительной засухи. Шалфей в горшке имеет более высокие потребности в воде, чем его собратья, растущие в открытом грунте. Кратковременные периоды засухи растение переносит легче, чем переувлажненные или заболоченные условия. Важно не допускать полного высыхания корневого кома.
Удобрение
Шалфей, растущий в горшках, подкармливают лишь на втором году существования.
Что касается шалфея, произрастающего в открытом грунте, то он не требует значительных порций удобрений. Тем не менее, добавление перепревшего компоста на клумбу не будет лишним. Растение хорошо отзывается на азотные удобрения (как минеральные, так и органические). Если вы хотите использовать шалфей в кулинарии, его следует удобрять исключительно натуральными удобрениями (компостом).
Как обрезать?
Для формирования густой и красивой кроны шалфей следует обрезать, укорачивая верхушечные побеги. Это стимулирует растение к образованию многочисленных боковых отростков.
Стоит отметить, что побеги шалфея в нижней части со временем одревесневают. Со временем это приводит к угнетению роста молодых отростков и ограничивает возможности сбора зелени. Растение теряет свою форму и стареет. Чтобы этого не произошло, садовод должен регулярно проводить обрезку, что поможет поддерживать растение в активной фазе роста.
Весной, перед началом вегетации, следует укорачивать шалфей до одной трети его высоты. При этом старая древесина оставляется, так как её обрезка может замедлить дальнейший рост. Нужно удалять только сухие, неправильно растущие, или поврежденные побеги.
Когда шалфей, который вы выращиваете уже много лет, начинает стареть, необходимо выполнить омолаживающую обрезку. Эта процедура осуществляется в безморозные дни февраля или марта, когда солнце не печет слишком сильно. Нужно срезать все побеги на уровне ладони.
Важно помнить, что осенняя обрезка шалфея нецелесообразна, так как новые разрастающиеся побеги не успеют достаточно одревеснеть и могут замерзнуть в зимний период.
Болезни и вредители
Не рекомендуется сажать шалфей в тех местах, где ранее росли растения того же семейства, такие как:
- мята,
- тимьян,
- базилик,
- лаванда,
- мелисса.
В противном случае в почве могут остаться споры грибков серой гнили, которая представляет собой единственную болезнь, поражающую шалфей.
На затопляемых и бедных почвах растение подвержено гниению и риску замерзания, особенно в течение влажных зим.
Свойства и применение
В саду
Шалфей в саду может достигать высоты от 50 до 70 см, но часто он раскидывается на клумбах. Это растение имеет сильно разветвленную корневую систему, поэтому ему требуется много пространства. Его можно высаживать рядом с другими приправами, характерными для средиземноморского климата (например, с базиликом).
Шалфей прекрасно выглядит на грядках с зеленью и как бордюр для многолетних цветников. Кусты вырастают до 60 см высоты и покрыты мелкими листьями, которые мягкие на ощупь и можно встретить как в зеленом, так и в серебристом цвете.
В конце мая — начале июня шалфей начинает цвести, образуя эффектные соцветия, напоминающие люпины или гиацинты. В зависимости от сорта цветки могут варьироваться от голубого до фиолетового, розового, кирпично-красного и белого — в начале лета эти цветы украшают клумбы, рокарии, склоны или холмы вашего сада.
Наиболее привлекательно шалфей смотрится в садах, оформленных в естественном средиземноморском стиле (особенно в сочетании с лавандой), в деревенских двориках, в одиночных посадках и в разнообразных группах. Это растение можно применять для заполнения больших площадей, высаживая 5 экземпляров на 1 м².
Шалфей станет ярким акцентом вашего сада. Он является вечнозеленым растением, и его фиолетово-синие цветы достаточно привлекают пчел, так как шалфей дубравный (Salvia nemorosa) представляет собой отличный медонос — с одного гектара пчелы могут собрать до 30 килограммов меда.
На кухне
Свежие, молодые листья шалфея, собранные перед начинается цветения, идеально подходят для использования в качестве приправы. У récolта лучше всего осуществлять в сухую солнечную погоду в дневное время. После сбора урожая сырье следует сушить в хорошо проветриваемом тенистом месте, при этом можно связать листья в пучки и подвесить на потолке. Правильно высушенная трава сохраняет насыщенный цвет. Используемый шалфей может также быть применен для приготовления настоев или экстрактов. После высушивания его можно хранить в закрытой банке до трех лет, после чего он теряет свои ароматы и полезные свойства.
Свежие и высушенные листья шалфея прекрасно дополняют мясные блюда (особенно из птицы и оленины), фарши, паштеты, рыбные блюда и соусы. Шалфей обладает вяжущим эффектом и поэтому хорошо подходит для жирного мяса, жирной рыбы, капусты, бобов и гороха. Также свежие листья удобно использовать в салатах, выпечке и десертах. Стоит отметить, что сушеный шалфей имеет гораздо более интенсивный аромат, чем его свежая версия.
Однако не стоит переусердствовать с этой приправой, так как она обладает немного горьким вкусом, а её выраженные антисептические свойства могут вызывать не очень приятные симптомы легкого желудочно-кишечного отравления при чрезмерном употреблении. Не рекомендуется использовать шалфей в больших количествах беременным женщинам из-за его возможного влияния на организм.
В медицине
Шалфей лечебный или Сальвия (Salvia officinalis L.) обладает выдающимися целебными свойствами, его также используют шалфей испанский (Salvia hispanica L.) и его семена чиа, которые имеют медицинское применение.
Лечебным сырьем является трава (Herba Salviae) или цветы шалфея (Flos Salviae).
Шалфей содержит уникальный набор различных активных веществ, в который входят:
- эфирные масла – туйон, цинеол, камфора, борнеол, пинен;
- дубильные вещества;
- тритерпены;
- флавоноиды;
- органические кислоты;
- витамины группы B и C, никотиновая кислота;
- минералы.
