Эти плоды имеют уникальную форму, напоминающую цветок колокольчика. При достижении биологической спелости их окраска изменяется на алую. Вкусовые характеристики плодов очень интересные: лепестки обладают сладковатым вкусом, однако ближе к сердцевине чувствуется острота. Такая приправа станет пикантным дополнением к мясным блюдам.
Сорта острого перца для комнатного выращивания
Острый перец активно растят в домашних условиях, как в качестве пряной специи, так и как декоративное растение. Его кусты выделяются необычной красотой благодаря разнообразию цветных плодов, которые в процессе созревания меняют свою окраску от зеленой до желтой, темно-фиолетовой и, наконец, красной. Семена можно высаживать в любое время года. Для успешного роста растениям необходимо много солнечного света и умеренное количество влаги. В дальнейшем мы представим основные сорта острого перца, пригодные для помещения.
При выборе для комнатного роста следует отдавать предпочтение сортам с мелкими плодами. У таких растений компактная корневая система, что позволяет им комфортно развиваться даже в небольших цветочных горшках. Теневыносливые сорта перца идеально подойдут для высадки на подоконниках.
Совет: не стоит использовать для посадки семена, собранные из плодов, приобретенных в овощных магазинах, так как эти сорта не подходят для комнатного выращивания.
Несмотря на то, что плоды этих растений могут казаться довольно мелкими, сами кусты, откуда они собраны, могут достигать высоты двух метров. Такие разновидности требуют значительного освещения и регулярной подкормки, так что вырастить их на подоконнике весьма затруднительно.
Для успешного комнатного разведения оптимальным вариантом будет покупка упаковки семян в специализированном магазине. В дальнейшем будет представлен обзор наиболее интересных сортов острого перца с различными формами плодов.
Комнатные сорта продолговатой формы
Сорта и гибриды комнатного перца поражают своими разнообразными формами. Среди них наиболее привычными остаются удлиненные стручки. Далее приведены некоторые разнообразия с фотографиями.
Медуза
Скороспелый сорт, обладающий съедобными плодами. Высота куста не превышает 20 см. Плоды растут до 5 см в длину, имеют продолговатую форму и слегка изогнуты. По мере достижения биологической зрелости их окрас трансформируется из желтого в красный. Растение требовательно к условиям роста: хорошо развивающееся в плодородной почве, при интенсивном освещении и влажном воздухе.
Аладдин
Ультраскороспелый сорт, известный своим обильным плодоношением. В домашних условиях высота куста достигает в среднем 40 см. Плоды имеют удлиненную конусообразную форму и выраженную остроту, создавая приятный аромат. Во время созревания перчики изменяются сначала в фиолетовые или кремовые, а затем становятся красными.
Огонек
Данный сорт идеально подходит для домашнего роста. Основные плоды начинают созревать после 115-120 дней с момента появления всходов. Они обладают выразительным красным цветом, имеют удлиненную форму и гладкую кожицу. Вкус характерен для перца. Куст достигает средней высоты, а плоды могут весить до 45 г.
Пуансеттия
Этот сорт также приносит плоды продолговатой формы, которые по мере вызревания становятся красными. Они расположены на концах ветвей в форме букета, что делает их декоративными. Высота куста составляет около 30-35 см, а длина плодов достигает 7,5 см. Отличительной чертой этого сорта является очень жгучий вкус.
Гарда Файервокс
Этот куст обильно плодоносит, перчики вырастают до 5,5 см в длину и направлены вверх по веткам. Растение невысокое, всего 25-30 см. Плоды меняют окрас по мере созревания, однако так как новые перчики появляются регулярно, на кусте можно наблюдать одновременно красные, фиолетовые, желтые и зеленые стручки. Они отличаются ярко выраженной остротой.
Эксплозив эмбер
Этот сорт имеет уникальный куст, достигающий всего 20-30 см в высоту. Но он очень заметен благодаря темно-фиолетовым листьям. Первые плоды можно ожидать через 115-120 дней после появления всходов. Плоды обладают выраженной остротой и по мере созревания меняют окрас: спелые плоды становятся красными, продолговатой формы и небольшого размера (примерно 2,5 см в длину).
Пестролистный фиш
Этот сорт требует тщательного ухода: ему требуется регулярный полив и подкормка. Кусты достигают высоты до 30 см и имеют густую листву. Плоды продолговатой формы с округлым кончиком. На начальном этапе перчик развивается полосатым, с чередующимися зелеными и салатовыми полосками, а в стадии биологической зрелости становится красным.
Ботанические особенности острого перца
Цветение ближайшего родственника сладкого перца происходит довольно непривлекательно, однако плодоносит он весьма эффектно. Цветки внешне напоминают картофельные, но у некоторых гибридов их лепестки украшены ярким ободком. Это вполне объяснимо, ведь острый перец принадлежит к большому семейству пасленовых.
Во время плодоношения кусты украшают мелкие плоды, гладкие и блестящие, как будто покрытые лаком. В зависимости от разновидности, плоды могут иметь яркую окраску: красную, оранжевую, желтую и даже белую или пурпурную. За привлекательность и обилие плодов острый перец также называют рождественским, ведь его внешний вид действительно напоминает новогоднюю елочку.
Перцы не только различаются по цвету, но и по форме: одни выглядят как новогодние игрушки, другие свисают вниз словно колокольчики, а третьи вытягиваются вверх, напоминая свечи. Все эти плоды являются съедобными! Острота перца определяется уровнем его спелости: на одном кусте могут находиться как недоспелые плоды с пикантным оттенком вкуса, так и высокоострые, полностью созревшие.
Основной компонент, который придает плоду перца остроту, называется капсаицин. Отсюда и другая его латинская название — capsicum annuum, что в переводе с греческого означает «кусачий». Данное название весьма точно описывает характер этого растения. Хотя острый перец часто классифицируют как однолетнее растение, оно может цвести и плодоносить продолжительное время.
Родиной острого перца считается Южная Америка. В Мексике, Гватемале и Кубе его острота традиционно используется в местных кулинарных шедеврах. В естественной природной среде он может вырасти в крупный кустарник высотой до метра, однако для домашнего выращивания выведены миниатюрные сорта высотой не более полуметра. Как правило, сортовые гибриды относятся к неприхотливым растениям и выглядят очень привлекательно во время плодоношения.
Кстати, когда мы говорим слово «стручки» по отношению к перцу, мы фактически ошибаемся. Стручковым более уместно называть перец-горошек, который произрастает в форме вечнозеленой лианы, создавая гроздья плодов. Интересно, что черный перец получают из недозревших плодов, в то время как белый — из спелых стручков.
Интересно отметить, что семейство пасленовых, в которое входит острый перец, также относят к ягодным культурам. По уровню полезности данные ягоды могут дать фору даже клубнике. Они содержат большое количество витамина C, а также калия, важного для здоровья костей. Жители азиатских и южноамериканских стран любят есть свежие плоды совместно с основными блюдами. Людям, не привыкшим к остроте, рекомендуется начинать с небольшого количества, добавляя в пищу перетертый красный перец во время готовки, а не потреблять недозревшие плоды в сыром виде.
При отсутствии проблем с желудком данный продукт может оказаться очень полезным. Острый перец способствует улучшению пищеварения, убивает бактерии в пище и служит натуральным усилителем вкуса. Однако людям с гастритом и, особенно, с язвенными поражениями ЖКТ следует избегать экспериментов с острыми специями.
Интересные сорта комнатного горького перца
Горький комнатный перец не лишь станет поставщиком жгучей приправы для вашего стола, но и красочной добавкой к вашему интерьеру. Разнообразие его плодов привнесет яркие нотки в любую комнату, а множество сортов создаст настоящую палитру красок.
Особым урожаем и многоцветьем отличается сорт Аладдин. Его конические плоды направлены вверх и охватывают всю гамму оттенков: от зеленого и кремового до ярко-малинового. Сбор урожая обычно проходит с июля по сентябрь, плоды идеально подходят для консервирования.
Острый перчик сорта Маленькое чудо обладает интересной особенностью менять окраску плодов в процессе созревания, начиная с кремового и переходя к желтому, затем фиолетовому и заканчивая ярко-красным. Этот компактный кустик достигает в диаметре 30 см.
Острый перец сорта Звончик может похвастаться своей оригинальной формой плодов. Красные колокольчики, свисающие с веток, привлекают внимание и выступают основой для цветочных композиций. Активное плодоношение также наблюдается с июля по сентябрь.
Изысканные формы и цвета имеют плоды миниатюрного сорта Ивона. К середине лета куст наполняется множеством мелких багряных плодов, направленных вверх. Компактный и привлекательный куст (всего 25 см в диаметре) смотрится очень красиво.
При этом сорт Слоновий хобот можно назвать самым крупным декоративным жгучим перцем. Даже в домашних условиях он достигает восьмидесяти сантиметров, а плоды до 27 см в длину. Их обычно сушат и маринуют, использую для оформления блюд.
Перец чили сорта Кордара обладает желтым цветом, его золотистые плоды устремлены вверх. Эффектную композицию можно составить с декоративным перчиком Фокста, имеющим ярко-красные плоды. Этот относительно новый ранне созревающий сорт можно собирать уже в зелёном виде или дожидаться высокой степени зрелости и остроты.
Сорт Бабье лето характеризуется продолжительным периодом плодоношения: его плоды больше всего напоминают миниатюрные помидоры. Ярко-красные и круглые, они формируются на кусте до самого ноября. К тому же этот сорт наиболее устойчив к условиям пониженной освещенности.
Гамму оттенков собрал в себе сорт перца под названием Фейерверк. Оправдывая свое название, этот перчик усыпан плодами самой разной степени зрелости: от зеленых до фиолетовых, от желтых и кремовых до ярко-красных.
Особый интерес представляет полуампельная форма сорта Чайен с оранжевыми плодами. Небольшие, всего 4 см длиной плодики идеально подходят для консервирования; сам куст вырастает до 30 см в высоту и предпочитает солнечные места с периодической обрезкой.
Ещё один многоцветный гибрид, наименее прихотливый к условиям освещения, это Пиковая дама. Во время плодоношения компактный кустик покрывается фиолетовыми и ярко-красными перчиками. Плоды имеют насыщенный аромат и не сильно острые.
Это только небольшая часть всего разнообразия сортов, которые можно бесконечно перечислять. Соберите свою коллекцию, и, возможно, вам удастся вырастить абсолютно новый, уникальный сорт жгучего перца.
Подготовка семян к посеву
Чтобы получить здоровую рассаду, ускорить процесс прорастания и проверить жизнеспособность семян, лучше всего их предварительно прорастить. Для этого в емкости кладем салфетку, на которую раскладываем семена, и накрываем сверху другой салфеткой. Важно, чтобы воды было достаточно для поддержания семян во влажном состоянии, но при этом они не должны плавать (избыток жидкости необходимо убрать). Удобно использовать ручной опрыскиватель для этого процесса.
Семена необходимо прорастить
Накрываем емкость с семенами крышкой или помещаем её в пакет. Оптимальная температура для проращивания составляет от +24 до +28°С. Чтобы обеспечить такую температуру, садоводы часто ставят семена на шкаф или в ванную комнату. Также можно расположить емкость на батарее, предварительно подложив под неё досочку, стопку газет или пару толстых журналов, чтобы избежать перегрева.
Каждые 1-2 дня проверяем семена, чтобы предотвратить их пересыхание. Через 10-12 дней вы сможете заметить появление маленьких белых корешков, что будет сигналом о том, что семена готовы к высадке в грунт.
Посев семян перца
Комнатному перцу в процессе его роста потребуется два пересаживания. Первоначально семена можно высаживать в общие емкости небольшой глубины (7-10 см), но лучше каждому растению сразу предоставить отдельный небольшой стаканчик или ячейку в кассете для рассады. Перец плохо переносит пикировку, ему гораздо лучше подходит перевалка.
Проклюнувшиеся семена нужно сажать
Грунт для посева пророщенных семян можно использовать обычный — для рассады. В специализированных магазинах он так и называется. Наполняем посадочные емкости почвосмесью и тщательно проливаем её за 2-3 дня до посева.
В грунте формируем ямки глубиной 1,5 см, используя карандаш или палец, и помещаем туда семечко. Обваливаем края ямки (или тем же субстратом), чтобы слегка закопать семя. После этого аккуратно капаем 1-2 капли воды на место посева, чтобы земля плотно прилегла к семечку.
Накрываем стаканчики прозрачной крышкой или помещаем в тепличку либо полиэтиленовый пакет. Температура для прорастания ростков должна колебаться между +20 и +26°С. Как только появятся первые зеленые петельки, укрытие следует убрать.
Помещаем посевы в тепличку
Начинать домашний огород желательно поздней осенью или зимой, поскольку в это время световой день короткий, а солнечных дней становится меньше. Поэтому дополнительное освещение — важное условие для успешного выращивания, начиная с момента появления всходов. Для этого нужны фитолампы полного спектра. Оптимальный режим освещения для перцев на подоконниках — 8/16, что подразумевает 8 часов темноты и 16 часов света.
Досвечивание — абсолютно необходимое условие выращивания перцев на подоконнике
На самом раннем этапе развития сеянцам перца необходимо кратковременное закаливание, которое предотвращает вытягивание подсемядольной части стебля. Для этого сразу после появления всходов следует активировать освещение в рекомендованном режиме, а температуру воздуха резко снизить до +13 и +16°С. В таких условиях растения должны находиться на протяжении 7-10 дней. Полив в этот период следует осуществлять редко, чтобы не вызвать переувлажнение. После завершения закаливания температуру вновь следует поднять до +18°С — +24°С.
Медуза
Гибридный сорт, выведенный голландскими селекционерами. Этот декоративный перец порадует своим эффектным внешним видом: растение может вырасти до 40 см в высоту и отличаться яркостью благодаря большому количеству длинных изогнутых плодов, которые могут достигать до 50 штук на одном кусте. Они меняют окраску в процессе своего созревания: от белых до зеленых, желтых, оранжевых и, наконец, красных. Имеют классический вкус перца чили.
Сорт «Медуза» может на протяжении нескольких лет расти на подоконнике и не требует особого ухода.
Огонёк
Куст «Огонька» вырастает до 35 см в высоту. Крона растения имеет пирамидальную форму. На кустике одновременно формируются как цветы, так и плоды на различных стадиях их развития. Перчики имеют удлиненную, конусообразную форму и вес до 20 г, будучи зелеными в технической зрелости и темно-красными в биологической. На вкус это жгучие плоды, с сильным перечным ароматом.
Это один из самых известных многолетних сортов декоративного перца, который обладает отличным иммунитетом и редко страдает от болезней при надлежащем уходе.
Сорт Пиковая дама
Фото с сайта repka.online
Пиковая дама — один из самых компактных сортов горького перца, который можно выращивать в квартире: его высота не превышает 20-30 см. Куст имеет плотную круглую форму. Это неприхотливое растение может расти и плодоносить даже в условиях пониженного освещения. Его можно вырастить круглый год: в холодные месяцы в помещении, а летом, когда температура воздух поднимется выше 15°С, его можно вынести на балкон или в сад.
Плоды Пиковой дамы имеют конусовидную форму с заостренной верхушкой и небольшие размеры. В среднем каждый весит 8-10 г. На одном кусте могут одновременно находиться плоды разных цветов: фиолетовые в начале созревания, затем салатовые, желтые, оранжевые, и, наконец, в период биологической зрелости — ярко-красные и глянцевые. Активное плодоношение наблюдается через 120-130 дней после появления всходов и длится несколько месяцев. Плоды имеют яркий вкус и насыщенный аромат, используемые как в свежем виде, так и для консервирования.
Как ухаживать за острым перцем в квартире
Жгучий перец относится к растениям, которые достаточно неприхотливы в уходе, и, конечно же, он не доставит вам больших проблем. Однако стоит знать несколько правил для успешного выращивания острого перца в квартире:
- Освещенность. Большинство сортов перца требуют не менее 15 часов света в день. Если у вас именно такой режим, зимой и ранней весной потребуется дополнительная подсветка, даже если перец растет на южной стороне.
- Избыток солнечного света. При избыточной солнечной активности перец начинает сохнуть и сбрасывать листья. Чтобы этого избежать, затеняйте его от прямых солнечных лучей или, если возможно, разместите на восточных или западных окнах.
- Влажность. Перец любит влагу и требует не только регулярного полива, но и еженедельного опрыскивания, особенно в условиях сухого воздуха, который часто наблюдается в квартирах.
- Подкормки. Перец на подоконнике растет в ограниченном объеме грунта. Поэтому даже в очень питательной почве полезные вещества быстро иссякают. Чтобы их восполнить, рекомендуется подкармливать острый перец каждые две недели. Для приготовления удобрения залейте 2 ст. ложки золы 3 литрами горячей воды и дайте настояться сутки. После этого процедите и полейте раствором каждый куст. Также подходят удобрения для комнатных растений, например, Агрикола Аква, следуя инструкциям на упаковке.
Что делать с урожаем острого перца, который вы вырастили на подоконнике? Вот несколько интересных рецептов:
Вы знали, что из этого сочного овоща с выраженной остротой можно готовить не только соленья и маринады, но также и джем!
