Сырые яйца, а также яйца, которые недостаточно проварены, могут содержать опасного возбудителя сальмонеллы. Для того чтобы уничтожить возможные микробы, важно варить яйца до состояния «вкрутую», что означает, что и белок, и желток должны быть полностью твердыми. Прежде всего, беременным женщинам не рекомендуется употреблять яичницу с жидким желтком, а также другие блюда, включающие сырые яйца, так как это может представлять угрозу для их здоровья и здоровья будущего ребенка:
10 продуктов, категорически запрещенных во время беременности
Рацион будущей матери и ее образ жизни в период беременности играют критически важную роль в развитии плода. Есть определенные продукты, которые необходимо ограничить в своем питании или полностью исключить, поскольку они могут нанести вред как здоровью женщины, так и здоровью ребенка.
Сырое и полуготовое мясо
Полусырая или недостаточно приготовленная мясная продукция, стейк средней прожарки, а также сырокопченые колбасы могут быть опасны для беременных. Тем не менее, если имеется уверенность в качестве мяса и его происхождении, употребление таких продуктов возможно. Убедиться в готовности мяса можно по отсутствию крови или розового сока в самой толстой части.
Кроме того, пробовать сырой фарш не рекомендуется ни в коем случае. Мясные изделия, приготовленные на гриле, могут не всегда быть готовы. Хрустящая корочка не является гарантией того, что мясо готово внутри.
Недостаточно приготовленное мясо может привести к заражению сальмонеллезом, токсоплазмозом, глистами, ленточными червями или эхинококком. Особенно опасными в этом отношении являются свинина и птица.
У взрослых токсоплазмоз может протекать в легкой форме и напоминать проявления гриппа. Однако у плода ситуация значительно серьезнее: токсоплазмоз может вызвать фатальные последствия, включая дефекты в развитии или выкидыш. К основным переносчикам токсоплазмоза относятся кошки, поэтому беременной женщине лучше избегать контактов с ними и передать заботу о домашних питомцах другим членам семьи.
Врачи подчеркивают, что правильное питание во время беременности крайне важно, поскольку оно оказывает прямое влияние на здоровье как будущей матери, так и ее ребенка. Есть ряд продуктов, которые категорически не рекомендуются в этот период. Сюда входят сырые и недоваренные морепродукты, такие как устрицы, а также рыба, содержащая ртуть, например, акула и меч-рыба. Также следует избегать непастеризованных молочных изделий, которые могут содержать опасные бактерии. Кофеин и алкоголь находятся под строгим запретом, поскольку они могут негативно повлиять на развитие плода. Кроме того, рекомендуется ограничить употребление обработанных продуктов и сахара, чтобы избежать избыточного веса и других осложнений. Правильный выбор продуктов питания поможет обеспечить здоровье и благополучие как матери, так и будущего малыша.
Питание во втором и третьем триместре беременности
Во втором и третьем триместрах беременности плод активно растет и прибавляет в весе. В это время также увеличиваются размеры плаценты, матки и молочных желез. Таким образом, возрастающие нагрузки на организм будущей матери требуют увеличенного потребления макро- и микронутриентов.
Рекомендуется добавлять в суточный рацион около 30 граммов белка, 12 граммов жира, 30 граммов углеводов, а также витамины и минералы, которые можно получать как из специализированных обогащенных продуктов, так и из витаминно-минеральных комплексов специально для беременных. Из-за гормональных изменений на поздних сроках беременности возрастает предрасположенность к запорам, поэтому следует употреблять продукты, богатые клетчаткой.
Важно следить за набором массы тела во второй половине беременности, так как избыточный вес может привести к акушерским осложнениям. После 20 недель беременности при низком и нормальном весе прибавка может составлять 0,5 кг в неделю, в то время как при изначально избыточном весе допустимо набирать не более 250 граммов в неделю. На этом этапе женщине следует ограничить потребление сладостей, варений, конфет и других простых углеводов, так как это способствует увеличению массы тела как беременной женщины, так и плода. Общее количество сахара в рационе не должно превышать 40-50 граммов в день.
Уже на поздних сроках беременности не рекомендуется употреблять экстрактивные вещества (бульоны и соусы, приготовленные на основе мяса, рыбы и грибов), всевозможные копчености и консервы. Предпочтение стоит отдать овощным, молочным и фруктовым блюдам, а также нежирному мясу, рыбе, творогу и сметане. Тем не менее, питание беременных в этот период не должно ограничиваться исключительно молочно-растительными продуктами.
Основная потребность в белке должна покрываться преимущественно животными белками, которые должны составлять 50% всего меню беременной женщины, распределение будет следующим:
- около 25% — за счет мяса (120-200 г) или рыбы (150-250 г);
- 20% — за счет молока (500 г);
- до 5% — за счет яиц (не больше 1 штуки в день).
Продукты, которые содержат молоко, нежирный творог, кефир, неострый сыр, вареное нежирное мясо и рыба, являются источниками легко усваиваемых белков и незаменимых аминокислот в оптимальном соотношении.
С учетом того, что растущая матка оказывает давление на соседние органы, необходимо питаться чаще, но меньшими порциями. Рекомендуемое количество приемов пищи в этот период составляет 5-6 раз в день.
Может ли питание мамы предотвратить аллергию у ребенка
Склонность к аллергическим реакциям в значительной степени определяется генетически. Вероятность развития аллергии у ребенка из семьи, где нет подобных заболеваний, составляет около 12%. Если у одного из родителей есть аллергия, то риск повышается до 30-50%, в то время как наличие аллергии у обоих родителей увеличивает вероятность до 60-80%.
Ранее существовало мнение, что оптимальная стратегия для предотвращения аллергии у ребенка – это строгое ограничение или полное исключение высокоаллергенных продуктов из рациона беременной женщины. Однако современные исследования показывают, что гипоаллергенная диета во время беременности не обладает долгосрочными эффектами в отношении профилактики аллергии у ребенка.
В 2018 году были опубликованы данные исследования, которое рассматривало связь между диетой матери в период беременности и последующим развитием аллергических заболеваний у детей. Ученые пришли к выводу, что употребление пробиотиков на поздних сроках беременности может снижать риск развития экземы у детей до 4 лет. Также наблюдалось, что у детей, чьи матери во время беременности включали в рацион рыбный жир, риск аллергии на яйца снижался на треть.
Безусловно, во время беременности женщине следует исключить из своего рациона те продукты, на которые у нее есть предрасположенность к аллергии. Если будущая мама имеет подозрение на то, что какой-то продукт может вызывать аллергическую реакцию, ей стоит проконсультироваться с врачом.
Продукты, которые стоит исключить из рациона беременной женщине
Существует определенный перечень продуктов, которые не следует употреблять никому, особенно тем, кто вынашивает ребенка. К ним можно отнести чипсы, сухарики, газированные напитки с красителями и ароматизаторами, химические сладости с консервантами, быстрорастворимые супы и макароны быстрого приготовления, а также алкогольные напитки. Категорически запрещено потребление продуктов с истекшим сроком годности или неправильно хранившихся. Это могут быть также вещи с поврежденной упаковкой. По поводу их вредности лишний раз упоминать не приходится. Беременным женщинам нельзя употреблять:
- Полусырые продукты животного происхождения без достаточной термической обработки.
Недостаточно приготовленное мясо, вяленые и копченые продукты, полусырая или сырая рыба и морепродукты (например, суши), яйца всмятку или яйца пашот, а также белковые крема, парное молоко, мягкие сыры с коротким сроком созревания.
Все эти продукты могут привести к кишечным отравлениям (например, сальмонеллезу или листериозу), а также заражению гельминтами.
Эти заболевания проявляются выраженной интоксикацией и могут иметь серьезные последствия для здоровья женщины в период беременности.
Данная категория продуктов обладает всеми негативными характеристиками. В частности, они содержат большой объем дешевых и вредных жиров, канцерогенов, усилителей вкуса, а также сомнительное качество мяса и непонятные специи и соусы.
Существует высокая вероятность получить отравление или несварение, употребляя такую пищу, так как переваривать слишком жирное и острое блюдо пищеварительная система испытывает определенные трудности.
Для улучшения хранения такой продукции используется большое количество соли и уксуса. Это нарушает обмен веществ у будущей матери, что может привести к задержке жидкости в тканях, повышенному артериальному давлению и нарушению работы почек.
В качестве консервантов в таких продуктах часто используется бензойная кислота или ее соли. Она обладает выраженным сенсибилизирующим эффектом и может вызывать аллергические реакции различной степени тяжести, включая крапивницу и анафилактический шок.
Следует помнить, что нарушение правил хранения консервов или повреждение упаковки могут привести к бактериальному или химическому отравлению.
- Облигатные аллергены (продукты, которые чаще других провоцируют аллергию).
С учетом индивидуальных особенностей и предрасположенности к аллергии, следует ответственно подходить к выбору продуктов. Продукты иностранного производства, цитрусовые, клубника, мед, орехи, морепродукты, а также изделия с красителями и ароматизаторами чаще всего вызывают аллергию, поэтому их лучше избегать в рационе беременной.
К примеру, я всегда считала себя неаллергиком. Однако во время своей второй беременности у меня проявилась аллергия на цукаты.
Таким образом, даже если ранее у вас не было проблем с некоторыми продуктами, это не означает, что в период беременности аллергия не проявится.
Существует прямая зависимость между количеством съеденного продукта и вероятностью возникновения аллергии, однако степень выраженности аллергической реакции зависит от дозы полученного аллергена.
Вопрос-ответ
Что категорически нельзя есть во время беременности?
Любые сырые продукты животного происхождения, включая рыбу, мясо, птицу, яйца, а также молочные продукты. Грибы. Следует также учитывать, что грибы могут накапливать токсины, радионуклиды и другие опасные вещества. Специи. Полуфабрикаты и консервы. Фастфуд.
Какие продукты лучше исключить во время беременности?
Сыр с плесенью, мягкие сыры — высокий риск листериоза. Козий и овечий сыр — риск сальмонеллеза. Напитки с кофеином. Специи — на 7 месяце беременности плод уже различает вкус. Майонез, фаст-фуд и жирные блюда создают нагрузку на печень и почки, имеют высокую калорийность. Экзотические продукты — высокий риск аллергических реакций. Также стоит учитывать и другие факторы.
Что нельзя в первый месяц беременности?
Следует избегать резких движений, активных пробежек, а также поднимать тяжелые предметы. Также не рекомендуется принимать лекарства без назначения врача. Важно помнить о рациональном и сбалансированном питании, в основном включая побольше овощей и фруктов.
Какие фрукты нельзя беременным?
На втором и третьем триместре можно вводить в рацион все фрукты и овощи. Однако на финальной стадии беременности стоит ограничивать себя в сладких фруктах, таких как хурма, виноград, персик и инжир. Беременным людям следует избегать излишком сахара.
Что нельзя пить беременным
Теперь рассмотрим, какие ограничения существуют в отношении напитков:
- Напитки с кофеином, такие как кофе, крепкий чай, какао и некоторые газированные напитки. При отсутствии противопоказаний по состоянию здоровья кофеин можно употреблять в небольших количествах, однако это должно быть согласовано со специалистом.
- Газированные напитки и соки, содержащие консерванты и красители. Лучше всего употребление этих напитков согласовать с врачом.
- Алкогольные напитки под строгим запретом. Все они представляют опасность как для здоровья мамы, так и для ее ребенка. Безалкогольное пиво также противопоказано для беременной.
Что можно есть беременным
Сейчас, когда мы обсудили, что нельзя есть и пить беременным, нам остается выяснить, каким должно быть их питание. Чтобы растущий организм ребенка получал все необходимые макро- и микронутриенты, рацион будущей мамы должен быть разнообразным и сбалансированным.
Процесс внутриутробного развития плода проходит через несколько этапов и изменяется в течение всей беременности. Например, в первом триместре у плода начинается формирование. К началу второго триместра у малыша уже начинают формироваться основные органы, и наблюдается активный прирост веса и роста. В третьем триместре завершается развитие плода, и он активно набирает вес. Какое должно быть питание при беременности в первом триместре и на более поздних сроках?
Для поддержания развития плода на всех этапах очищения в рационе матери рекомендовано включать определенные продукты. Многие рекомендации по питанию будут актуальны на протяжении всей беременности, однако есть ряд особенностей, которые характерны каждому триместру.
Сбалансированное питание в 1 триместре
В первом триместре ежедневное меню женщине, ведущее здоровый образ жизни до беременности, не будет существенно отличаться.
В это время формируются основные органы плода, и ему требуется достаточное количество полноценных белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов и других важных питательных веществ.
В первые недели беременности меню женщины должно включать все основные группы продуктов, такие как термически обработанное нежирное мясо, куриная печень и печень других домашних животных, рыбу, вареные яйца, нежирные сорта сыра и творога, бобовые, сливочное и растительное масло, хлеб, желательно из цельного зерна или высшего сорта, морская капуста, а также фрукты и овощи.
На ранних сроках размеры плода еще небольшие, а будущая мама, как правило, ведет привычный образ жизни, поэтому потребность в основных питательных веществах для поддержания ее энергии значительно не меняется и должна соответствовать физиологическим нормам для женщин детородного возраста.
Правильный рацион питания во 2 и 3 триместре
Что полезно есть беременным на поздних сроках? Во втором и третьем триместрах беременности необходимо дополнительно увеличить потребление многих пищевых веществ, включая макро- и микронутриенты. Объясняется это тем, что в этот период рост плода становится более активным, а организм женщины проходит через значительные изменения. Важно следовать сбалансированной и индивидуально подобранной программе питания. Специалист также может посоветовать разнообразить рацион фруктами, овощами, а также продуктами с высоким содержанием витамина D и кальция.
Чем полезны яйца для беременных?
Правильно приготовленные яйца оказываются отличным источником питательных веществ как для матери, так и для плода. Их состав включает:
- Белки, которые являются строительными блоками для клеток развивающегося плода.
- Холин, который поддерживает развитие мозга ребенка и помогает предотвратить дефекты нервной трубки.
- Витамины группы В, такие как биотин или витамин В7, который способствует увеличению энергии во время беременности и важен для оптимального роста ребенка.
- Витамин А, который необходим для формирования многих органов развивающегося плода, включая сердце, легкие, глаза и кости.
- Витамин D, полезный для иммунной системы матери и развития костей ребенка. Витамин D также помогает предотвратить осложнения беременности и родов, такие как преэклампсия.
Как безопасно приготовить яйца во время беременности
Чтобы яйца были безопасными, готовьте их, постоянно помешивая на сковороде, до тех пор, пока все части не станут твердыми, и не останется ни одной влаги. При жарке обычной яичницы готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны или 4 минуты под крышкой, удостоверившись, что и желток, и белок стали твердыми.
Потребляйте блюда сразу после приготовления, не храните их вне холодильника дольше 2 дней, а яйца вкрутую в скорлупе — больше недели в холодильнике.
Любые блюда, которые содержат яйца, или готовые яйца из холодильника обязательно подготавливайте до температуры, минимум 75 градусов (должен появиться пар от пищи).
Если вы рассматриваете варианты блюд с сырыми или недостаточно приготовленными яйцами (как, например, гоголь-моголь, мороженое, заварной крем, соус для салата Цезарь) или тестом для выпечки, убедитесь, что используете только пастеризованные яйца.
Для получения такого продукта можно купить яйца, на упаковке которых имеется метка «пастеризованные». В России пастеризованные яйца целиком, а также различные яичные продукты можно найти в гипермаркетах или заказать онлайн. Ассортимент такой продукции может быть ограничен, однако она доступна на рынке.
