Поганки предпочитают расти в лиственных лесах, таких как липовые рощи и дубравы. Эти грибы можно встретить в течение всего грибного сезона: от его середины до самого конца. Из-за их внешнего сходства с шампиньонами или сыроежками, путать поганки с съедобными грибами легко, а это делает их весьма опасными для здоровья.
Октябрьские грибы: съедобные и несъедобные виды
В октябре в Подмосковье продолжает сохраняться активный грибной сезон. Грибники могут собирать урожай практически в тех объемах, что и в августе-сентябре. Даже первые осенние заморозки не останавливают любителей «тихой охоты» от возвращения из леса с полными корзинами поздних осенних опят, говорушек и белопаутинников. Опытные грибники в октябре также находят редкие виды грибов, такие как гигрофоры, панеллюсы и кольчатые колпаки.
Октябрьские пейзажи радуют глаза своим необычным сочетанием зеленых, желтых, оранжевых и золотистых красок. В этом месяце разнообразие грибов зависит в значительной степени от погодных условий. При теплой и мягкой погоде могут расти белые грибы, и в этот период они особенно яркие. Однако при первых заморозках октябрьские грибы теряют свои яркие оттенки или даже обесцвечиваются. Это, в первую очередь, касается рядовок.
Таким образом, ответ на вопрос о наличии грибов в лесу в октябре, очевиден. Но какие именно виды можно собирать в это время и как они выглядят?
Съедобные грибы, которые растут в октябре
Гигрофор душистый (Hygrophorus agathosmus).
Места обитания: предпочитает расти в сырых и мшистых местах хвойных лесов, где встречается группами.
Сезон: доступен для сбора в период с июня по октябрь.
Шляпка этого гриба имеет диаметр от 3 до 7 см, вначале она колокольчатая, затем становится выпуклой и плоской. На шляпке часто можно наблюдать плоский бугорок в центре, хотя есть также экземпляры с вогнутой частью. Отличительной чертой данного вида является светло-серый или пепельный цвет сухой шляпки, в центре с немного темным оттенком, а также светлые пластины, которые нисходят на ножку.
Ножка может достигать длины от 4 до 8 см и имеет толщину от 3 до 12 мм, она тонкая, гладкая, беловато-серая или кремовая и кажется мучнистой на ощупь.
Мякоть: беловатая, мягкая, с душистым миндальным ароматом и сладковатым вкусом.
На пластинах наблюдаются редкие, приросшие, беловатые структуры, которые слегка нисходят вниз по ножке.
Изменчивость. Цвет шляпки может варьироваться от светло-серого до пепельного, иногда с бежевым оттенком и более темной центральной частью.
Схожие виды. Этот гриб в октябре может быть спутан с гигрофором желтовато-белым (Hygrophorus eburneus), который отличается желтоватым цветом шляпки.
Способы приготовления: данный гриб можно жарить, варить или консервировать.
Гигроцибе красная (Hygrocybe coccinea).
Эти небольшие красочные грибочки напоминают цветные цирковые колпаки. Их можно с удовольствием рассматривать, однако собирать их не рекомендуется.
Места обитания: произрастают в траве и мхе в смешанных и хвойных лесах, встречаются как группами, так и поодиночке.
Сезон: с августа по октябрь.
Шляпка имеет диаметр от 1 до 4 см, вначале она полушаровидная, затем становится колокольчатой, а в конце — выпукло-распростертой. Характерной чертой гигроцибе является зернистая ярко-красная или малиновая шляпка с желто-оранжевыми зонами.
Ножка достигает высоты от 2 до 8 см и толщины от 3 до 9 мм. Верхняя часть ножки красноватого цвета, а нижняя — желтоватая или желто-оранжевая.
Пластинки имеют среднюю частоту, вначале кремовые, а затем становятся желто-оранжевыми или светло-красными.
Мякоть волокнистая, сначала кремовая, а позднее светло-желтая, ломкая и, что важно, без запаха.
Изменчивость. Цвет шляпки может варьироваться от ярко-красного до малинового с желтыми пятнами.
Схожие виды. Гигроцибе красная по цвету напоминает гигроцибе киноварно-красную (Hygrocybe miniata), но отличается гладко-волокнистой шляпкой.
Говорушка подогнутая (Clitocybe geotropa).
Говорушка подогнутая — один из немногих съедобных видов среди говорушек. Вкусовые качества проверены, и грибы вкусные и сочные. Тем не менее, мы предупреждаем о необходимости осторожности: не рекомендуется собирать эти грибы из-за большого количества схожих несъедобных галлюциногенных видов. Говорушки растут на опушках лесов, находясь среди толстой лесной подстилки.
Грибы Подмосковья
Леса Московской области отличаются высоким видовым разнообразием. В их дебрях можно найти множество полезных грибов, среди которых ведущие позиции занимают белые грибы, ставшие популярными благодаря своим отменным вкусовым качествам. Опытные грибники Подмосковья хорошо знают многие места, где можно собрать большой урожай съедобных грибов. Однако новичкам следует проявлять крайнюю осторожность, чтобы не положить в свою корзину ядовитый гриб, последствия употребления которого могут быть очень серьезными. Ниже представлены основные виды как съедобных, так и опасных грибов.
Белый гриб дубовый (лат. Boletus reticulatus). Этот гриб является самым известным и популярным представителем грибного мира, который ценится за свои высокие вкусовые качества. Он образует крупные мясистые плодовые тела, диаметром шляпки может достигать 30 см. Считается деликатесом.
Белый гриб березовый (лат. Boletus betulicolus). Этот вид образует микоризу (грибокорень) с березами, по этой причине его лучше искать в березовых рощах. Он предпочитает прохладные глинистые и песчаные почвы. Березовый белый гриб выделяется белой, порой бледно-желтой, светло-коричневой, даже красноватой шляпкой.
Белый гриб еловый (лат. Boletus edulis). Этот вид широко распространен в умеренной лесной зоне России. Еловый белый гриб растет в прохладных хвойных или смешанных лесах, густо заросших травой и мхами, в непосредственной близости от елей и сосен. Шляпка этого гриба имеет приподнятую форму, но с возрастом становится почти плоской. Еловый гриб чаще всего используют для приготовления различных блюд.
Белый гриб боровой (лат. Boletus pinophilus). Этот гриб обитает рядом с сосной, елью, дубом, каштаном и буком. Он предпочитает песчаные почвы и может встречаться даже на побережьях и вдоль пляжей. Обычно имеет темно-коричневый, винно-красный, кирпично-красный, иногда фиолетовый окрас. Его мякоть издает легкий ореховый аромат.
Груздь желтый (лат. Lactarius scrobiculatus). Этот гриб имеет низкий уровень пищевой ценности и практически не используется в кулинарии в большинстве стран Европы и мира. Однако в России его считают столь же ценным и вкусным, как подберезовик. Его мякоть плотная, довольно мясистая, вязкая и, в основном, белого цвета.
Груздь синеющий (лат. Lactarius repraesentaneus). Этот вид можно найти под березами и соснами во влажных местах лиственных, хвойных и смешанных лесов. Он отличается характерным синеющим молочным соком при изломе, который имеет фиолетовый оттенок, схожий с редкими пластинками. Однако эта необычная окраска часто отпугивает грибников, в то время как этот вид обладает хорошими гастрономическими качествами в засолке.
Ядовитые грибы
Белая поганка
Энтолома весенняя
Сыроежка рвотная (жгучеедкая)
Шампиньон пестрый
Поплавок серый
Панэолус (Навозник колокольчатый или мотыльковый)
Ложная лисичка
Съедобные грибы Подмосковья
Эта местность известна своим богатым разнообразием съедобных грибов. Большое количество лесов и периодические дожди в летний и осенний периоды способствуют их обильному произрастанию.
Белый гриб
Описание. Он считается самым ценным среди лесных грибов и относится к первой категории съедобных грибов. Белый гриб имеет крупную округлую шляпку, диаметр которой может достигать размеров десертной тарелки. Цвет шляпки варьируется от аж белого до разных оттенков коричневого (от светлого до темного).
Где и когда растет? Растет в лиственных, хвойных и смешанных лесах. Предпочитает умеренно теплую и влажную погоду. Этот гриб часто несколько лет может расти на одном и том же месте. Плодоношение начинается с середины июля и продолжается до конца сентября. Встретить белый гриб можно в разных районах области, особенно в Ленинградском направлении, например, у Рузино.
Разновидности. В Подмосковье произрастают несколько видов белых грибов:
- Берёзовый – отличается светлой охристой, почти белой шляпкой, растет в березняках с начала июля до конца сентября.
- Дубовый – его отличает длинная ножка и сероватая шляпка, мякоть рыхлая. Его следует искать в дубравах с июля по сентябрь.
- Боровой. Этот вид растет в сосняках, его цвет темный (коричневый или почти черный), ножка короткая. Плодоношение происходит с июля по конец августа.
- Еловый – имеет шляпку бурых оттенков — красновато-бурую, каштаново-бурую. Ножка высока. Растет с конца июля до конца сентября в еловых и смешанных лесах.
Белый гриб берёзовый
Белый гриб дубовый
Белый гриб боровой
Белый гриб еловый
Двойники. У белого гриба есть несъедобный двойник, известный как жёлчный гриб. Его отличает горький вкус, который не считается ядовитым. Если вы сомневаетесь, следует просто лизнуть срез гриба.
Груздь
Описание. Груздь не отличается большими размерами в высоту, но может иметь шляпку (сросшуюся с ножкой) диаметром до двадцати сантиметров, но собирать такие экземпляры не стоит — это перезрелые грибы. Края шляпки имеют волнистую форму, а цвет гриба — желтоватый или светло-серый.
Где и когда растет? Этот вид предпочитает леса с березами. Он плодоносит с конца июня по сентябрь, и в Коломенском можно найти множество груздей.
Разновидности. В данном регионе растет лишь несколько видов груздей:
- Жёлтый — встречается в березняках. У него большая желтая шляпка, края которой немного загнуты вниз. Ножка короткая, с толщиной 2-3 см.
- Синий (синеющий) — обитает как в лиственных, так и в хвойных лесах, отличается волосистой желтоватой шляпкой и полой ножкой, а молочный сок на срезе синеет.
- Дубовый — растет в дубравах, у него крупная желто-оранжевая шляпка, а на светлой ножке имеются пятна.
Съедобные грибы
Белый гриб
Данный вид грибов довольно распространен в Подмосковье и можно найти его везде. Он имеет крупную мясистую шляпку, достигающую 10 сантиметров в диаметре.
Цвета этой шляпки могут варьироваться от белого до коричневатого.
Ножка у белого гриба плотная, немного жестче шляпы.
Встретить белые грибы можно с июня по сентябрь. Эти грибы предпочитают постоянные места обитания и могут произрастать на них десятилетиями, поэтому вы сможете собирать один и тот же гриб в одной и той же местности год за годом.
Будьте предельно осторожны – белый гриб имеет двойника — желчный гриб, отличающийся по горькому вкусу. При этом он не опасен для здоровья.
Тем не менее, желчный гриб используют как желчегонное средство.
Груздь
Груздь представляет собой небольшой грибок с широкой шляпкой, которая иногда достигает 20 см в диаметре, однако такие экземпляры следует оставлять, так как они перезревшие. Цвет шляпки может колебаться от желтоватого до светло-серого.
Груздь плодоносит все лето и встречается в хвойных и березовых лесах. У всех груздей имеется горьковатый вкус, интенсивность которого варьируется в зависимости от сорта. Грибы с высокой горечью чаще всего идут на засолку и сушку.
Горькушка
Горькушка — гриб с широкой шляпкой среднего диаметра. Ножка у него прямая, может достигать 6 сантиметров в высоту, при этом она пустотела. Эти грибы можно собирать всё лето и до октября. Они предпочитают расти там же, где и грузди.
Внешний вид горькушки дает основания сравнивать её с камфорным млечником, который тоже съедобен, но отличается резким ароматом.
Подберёзовик обычный
Шляпка подберезовика похожа на зонтик и по диаметру не значительно превышает ножку. Цвет шляпки варьируется от серого до коричневого. Ножка подберезовика длинная, конусообразная, с характерными чешуйками.
Эти грибы можно собирать с июня по октябрь в Подмосковье. Они распространены в Луховицком и Чеховском районах. У подберезовика есть его двойник — ложный подберезовик, который не ядовит, но имеет очень горький вкус.
Его отличительная черта заключается в том, что он практически никогда не бывает червивым, в отличие от настоящего подберезовика, который может иметь червей.
Подосиновик
Подосиновик характеризуется выпуклой и широкой шляпкой. Расцветка варьируется во всех оттенках красного, иногда в комбинации с желтым и оранжевым. Ножка плотно сконструированная, грязно-белая.
Карта грибных мест Подмосковья
Итак, где же сейчас можно найти грибы в Московской области?
На территории Подмосковья имеется множество известных грибных мест, но наиболее популярными являются следующие:
- Юг. Здесь находится множество съедобных грибов Подмосковья. Плодородная полоса начинается в Серпухове, и здесь можно встретить почти все вышеупомянутые сорта.
- Запад. С этой стороны плодородная зона продлевается от Серпухова до Звенигорода. Здесь много широколистных деревьев и смешанных лесов, что обеспечивает стабильный и богатый урожай грибов.
- Восток. В Раменском районе и дальше грибы встречаются реже. Большое количество болот отпугивает многие сорта. Вместе с тем есть сосняки, где можно обнаружить хорошие урожаи маслят.
- Север. Согласно отчетам и отзывам грибников, здесь прижилась лисичка, год за годом обеспечивая большие объемы урожая.
Теперь вы знаете, существуют ли грибы в Подмосковье и где их можно собирать.
Важно отметить: эта статья содержит справочную информацию о грибах. При сборе грибов необходимо чётко понимать, какие грибы можно собирать, а какие — нет. Если у вас есть малейшие сомнения в том, является ли гриб съедобным, лучше его не брать! При выходе в лес лучше брать с собой более опытных компаньонов, кто сможет точно определить, является ли гриб съедобным или ядовитым.
Как доехать до леса: маршрутка или метро?
Добраться до грибного места можно различными способами, в зависимости от ваших предпочтений и расстояния до него. Местные жители чаще всего используют поезда или автобусы, а при наличии дополнительных средств — такси.
Используя карту грибных мест и навигатор, вы сможете точно добраться до нужной зоны. Самое главное — не заблудиться и выйти из леса до того, как стемнеет.
Ранний выход утром поможет ускорить процесс, позволяя завершить тихую охоту до обеда.
Кроме того, услуги автокрана в Москве можно заказать в компании moi-kran.ru: машины доступны для выполнения задач любой сложности, предлагая полную отчетность и гарантии качественного завершения работ.
Видео о грибных местах
- В подмосковных лесах растет около 450 видов съедобных грибов.
- Сезон «тихой охоты» в этих местах начинается в мае и заканчивается в декабре.
- Все главные грибные места расположены вблизи железнодорожных вокзалов и платформ электричек.
