Нарезка слабосоленой семги или форели на тонкие ломтики — это искусство, которое можно упростить, если заранее заморозить филе на 30-40 минут. Замороженная рыба будет легче и ровнее нарезаться, что придаст вашему блюду более аккуратный вид.
Закуски на праздничный стол — 15 простых рецептов вкусных закусок быстрого приготовления
В этой статье я хочу поделиться с вами рецептами легких закусок, которые идеально подойдут для праздничного стола. Эти блюда не только порадуют гостей, но и добавят атмосферу праздника с помощью своих ярких красок и вкусных ингредиентов.
Каждое праздничное мероприятие наполнено особым шармом и атмосферой. В этот день всё должно быть совершенным — от оформления стола до нарядов присутствующих. Закуски в этом контексте играют одну из ключевых ролей.
🔥 Лучшее в телеграм: Закуски на праздничный стол — 15 простых рецептов. Открыть
Когда собирается большое количество друзей и у вас нет желания проводить много времени на кухне, выручают закуски: канапе, бутерброды, тарталетки. Они просты в приготовлении, но выглядят очень эффектно.
Важно помнить, что назначение закусок — прежде всего пробуждение аппетита, что создаёт хорошее настроение для основного блюда.
Праздничные закуски становятся важной частью любого праздника или торжества, их состав может включать разнообразные продукты — от свежих овощей до мясных деликатесов. Такое разнообразие ингредиентов делает закуски не только вкусными, но и полезными.
Приготовьте что-то на любой вкус, и ваши гости определенно будут довольны. Проявите фантазию, раскройте свой кулинарный талант, и ваш стол станет не просто праздничным — он будет отражать ваше стремление к разнообразию.
Закуска из абрикосов с куриным филе и сыром фета
Это закуска создает удивительное сочетание сладких и соленых вкусов благодаря использованию фруктов. Мы часто воспринимаем фрукты как обычную нарезку, но можно сделать нечто большее — например, пробовать создавать такие закуски, где традиционные сочетания будут нарушены.
Давайте попробуем совместить сладость абрикоса с тертым сыром фета, добавив немного пикантности с помощью пряной курицы. Это позволит получить захватывающее и ароматное блюдо.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Филе курицы — 150 гр.
- Специи (паприка, кориандр, перец, корица, соль, чеснок, зира) — 2 гр.
- Соус барбекю (острый) — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Сок лимона — 2 ст. л.
- Сыр фета — 70-100 гр.
- Абрикосы (консервированные или свежие) — 6 половинок или 3 целых плода.
Приготовление:
Начнем с размораживания куриного филе. Затем тщательно промойте и просушите его с помощью сухого полотенца. Наверняка, вы уже знаете, что правильный выбор приправ оказывает огромное влияние на вкус, поэтому обваляйте филе в смеси специй и соли, оставив мариноваться на 15-20 минут.
Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте куриное филе с обеих сторон. Это займет около 5 минут с каждой стороны. После этого добавьте острый соус и дайте курице потушиться еще 5 минут.
Снимите сковороду с огня и обильно полейте готовое филе соком лимона, дайте ему немного остыть.
Лимонный сок помогает сделать филе курицы более плотным, что предотвращает его крошение при нарезке, позволяя получить ровные ломтики.
Теперь нарежьте куриную грудку на как можно более тонкие пласты. Сформируйте рулетики, сворачивая по два тонких пласта филе вместе и закрепляя шпажкой для удобства подачи.
Сыр фета разбейте вилкой до однородного состояния, что упростит его использование в закуске.
Если вы используете консервированные абрикосы, тогда перед их добавлением никакая дополнительная обработка не потребуется. В случае свежих абрикосов важно их тщательно промыть, очистить от кожицы и разрезать пополам, не забыв избавиться от косточки.
Абрикосы известны своими полезными свойствами: они богаты магнием, кальцием и железом. Этот фрукт способствует улучшению функции мозга и повышает уровень гемоглобина в крови.
На готовые абрикосы с помощью кондитерского мешка или просто ложкой аккуратно положите сыр фета, а сверху украсьте нарезками куриного филе и красивой зеленью.
Вот такая на первый взгляд простая, но оригинально оформленная закуска готова. Как видите, сочетать несовместимые продукты не только возможно, но и очень вкусно.
Сырные шарики с чесноком
Имея на кухне такой незамысловатый набор ингредиентов, как сыр, чеснок, яйца и грецкие орехи, вы сможете быстро создать оригинальное и легкое блюдо, которое обязательно понравится всем, кто его попробует. Замечайте, что подобные закуски исчезают со стола первыми, так как они очень популярны.
- Куриные яйца — 3 шт.
- Сыр — 100 гр.
- Укроп — 1 пучок.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Грецкий орех — 14 половинок.
- Сливочное масло — 40 гр.
- Майонез — 1.5 ст.л.
- Листовой салат — 1 пучок.
- Молотый черный перец — по вкусу.
- Соль — по вкусу.
Чтобы быстро и эффективно приготовить простую закуску на праздничный стол, удобно выложить все перечисленные продукты на рабочей поверхности.
Сначала необходимо отварить три яйца до полной готовности, затем охладить их в холодной воде и очистить от скорлупы.
Далее отварные яйца необходимо натереть на терке с мелкими отверстиями, чтобы они приобрели мелкую крошку для последующего смешивания.
Теперь действуем аналогичным образом со сырым сыром — натираем его и смешиваем с яйцами.
Следующий шаг — добавляем в сырно-яичную массу натертое на крупной терке холодное сливочное масло и небольшое количество майонеза, чтобы обогатить вкус.
Смешав все ингредиенты, приправьте массу солью, черным перцем и мелко нарезанным чесноком или же пропустите его через пресс для более выраженного аромата.
После того, как все тщательно перемешано, начнем формовать закуску: возьмите небольшое количество массы, скатайте лепешку, вложите в центр половинку ореха и закатайте в шарик.
Эту процедуру следует повторять, пока не кончатся все ингредиенты. Чтобы избежать прилипания, рекомендуется периодически смачивать руки в воде.
Праздничная закуска с красной рыбой
Любая красная рыба является настоящим деликатесом и часто используется в кулинарии. Однако, если вам уже надоели привычные бутерброды с рыбой и маслом, настало время попробовать что-то более интересное. Приготовим блюдо из слоеного теста с великолепной начинкой.
Время готовки – 40 мин.
Время приготовления – 20 мин.
Ингредиенты:
- Форель копченая – 300 гр.
- Тесто дрожжевое слоеное – 500 гр.
- Сыр творожный – 140 гр.
- Маслины – 28 шт.
- Желток яичный – 1 шт.
- Семена кунжута – по вкусу.
- Салат листовой – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Сначала тесто нужно разморозить при комнатной температуре, а затем, слегка посыпав мукой, раскатать его до состояния толщины без значительных усилий.
Шаг 2. С помощью стакана диаметром около 7 см вырезаем из теста кружки.
Шаг 3. Перекладываем полученные заготовки на противень, смазываем их взбитым желтком и посыпаем кунжутом. Запекаем в духовке при 200 градусах около 10 минут, пока не зарумянится.
Шаг 4. Как только тесто приобретет красивую золотистую корочку, достаем его из духового шкафа и даем немного остыть.
Шаг 5. После остывания аккуратно подрезаем одну сторону теста, не разрезая его полностью, чтобы создать полость внутри.
Шаг 6. Наносим на нижнюю часть заготовок немного творожного сыра (можно заменить на фету или брынзу, в зависимости от предпочтений).
Шаг 7. На сырный слой укладываем небольшой листик салата, затем два кусочка красной рыбы и половинку маслины.
Шаг 8. Эти праздничные закуски с форелью подаются сразу же к столу и наслаждайтесь результатом!
Рецепты необычных салатов на праздничный стол
Каждый из этих салатов станет настоящей жемчужиной вашего праздника, украсив стол и подарив наслаждение от еды.
Яркий салат Фиалка с копченой курицей и корейской морковкой
Ингредиенты:
- Копченая курица – 300 г;
- Чернослив без косточек – 200 г;
- Маринованные грибы – 400 г;
- Свежий огурец – 1 шт. (среднего размера);
- Морковь по-корейски – 200 г;
- Майонез — по вкусу.
Для украшения:
- Соленые крекеры – 1 пачка;
- Редис – 6 шт.;
- Листья шпината – пучок;
- Свекольный сок или пищевой краситель — по желанию.
Приготовление:
Редис нарежьте очень тонкими кружочками, замаринуйте в свекольном соке (100 мл сока, 50 мл воды, щепотка соли) для перекраски. Можно использовать и фиолетовый или синий краситель, если свеколиного сока нет.
Курицу, огурец и чернослив нарежьте соломкой, а грибы — пластинками. Соберите салат в кольце диаметром 14-16 см слоями, каждый из которых нужно будет смазывать майонезом для сочности:
Обложите боковую часть салата крекерами, фиксируя их капельками майонеза. Расположите одно печенье вертикально, а два — горизонтально в форме плетеной корзины.
Сверху по кругу уложите листья шпината. Далее промокните нарезанный редис от влаги, сложите несколько кружков внахлест и сверните в форме цветка. Завершите оформление, украсив салат фиалками — в серединку можно положить немного корейской моркови или раскрошенного вареного желтка, чтобы придать завершенность.
Рыбный салат Тайны океана
Ингредиенты:
- Рыба горячего копчения или печень трески в масле — 300 г;
- Морковь — 150 г;
- Лук — 200 г;
- Маринованные огурцы — 200 г;
- Яйца — 5 шт.;
- Творожный сыр — 200 г;
- Майонез — 100 г;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Растительное масло — для жарки;
- Соль, перец — по вкусу;
- Измельченная зелень (по желанию) — 3 ст. л.
Для украшения:
- Кудрявая петрушка — 2-3 веточки;
- Оливки, маслины — по 2 шт.;
- Маринованный красный перец или помидор — 1 шт.;
- Краснокочанная капуста — 200 г.
Приготовление:
Рыбу разделите на небольшие кусочки, а в случае печеной трески – аккуратно разломайте ее на вилке. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде, добавив соль и перец. После этого дайте остыть.
Яйца отварите, отделите белки от желтков, и натрите их в разные миски на мелкой терке для дальнейшего использования. Капусту измельчите блендером, отожмите сок через марлю и добавьте к белкам, чтобы понять необходимую консистенцию. Огурцы натрите крупно.
Интересные рецепты горячих блюд к празднику
Если вы планируете более традиционный банкет с застольем, то без горячих блюд не обойтись, они дополняют праздничный стол.
Перепелиные ножки из фарша
Ингредиенты:
- Мука — 250 г;
- Кефир — 200 мл;
- Яйцо куриное — 1-2 шт.;
- Сода — 0.5 ч. л.;
- Репчатый лук — 1 головка;
- Чеснок — 3 дольки;
- Несладкая соломка — 200 г;
- Соль, перец — по вкусу;
- Панировочные сухари — 0.5 стак.;
- Растительное масло без запаха — для обжарки.
Приготовление:
Лук и чеснок измельчите с помощью блендера или мясорубки. Смешайте его с куриным фаршем, добавьте соль и перец по вкусу.
Кефир комнатной температуры нужно в месте с солью аккуратно смешивать с просеянной мукой, замешивая мягкое тесто. Раскатайте получившуюся массу в пласт толщиной 1-1.5 см и вырежьте из неё стаканом круги.
На каждый круг в центр выложите небольшую порцию соломки так, чтобы её концы выступали с обеих сторон. Затем на соломку положите примерно 1 ст. ложку фарша, аккуратно зажмите края круга, как делаете при лепке вареников, и затем разрежьте заготовку пополам поперек соломки.
Получившиеся ножки обваляйте в взбитом яйце, а затем в панировочных сухарях, и обжарьте в большом количестве кипящего масла до образования золотистой корочки.
Мясные Клубочки в слоеном тесте
Ингредиенты на 12-13 шт.:
- Мясной фарш (любого вида) — 800 г;
- Слоеное бездрожжевое тесто — 500 г;
- Лук — 1-2 шт.;
- Чеснок — 1-2 зубчика;
- Яичный желток — 1 шт.;
- Соль — 1 ч. л. (неполная);
- Молотый перец и приправы для мяса — по вкусу;
- Мука — 3 ст. л.
Приготовление:
Лук и чеснок поместите в блендер, измельчите их и добавьте к фаршу. Приправьте по вкусу. Перемешайте массу и тщательно отбейте, после чего сформируйте 12-13 шариков.
Слоеное тесто разморозьте, нарежьте на полоски шириной около 0.5 см. Обваляйте мясные шарики в муке, а затем оберните полосками теста.
Выложите клубочки на противень, смазав желтком, и запекайте в духовке при 180 градусах около 40 минут.
Лукошко из картофеля с грибами
Ингредиенты на 5 шт.:
- Молодой картофель (ровной формы) — 5 шт. среднего размера;
- Грибы (шампиньоны или лесные) — 200 г;
- Лук — 1 шт.;
- Соль — по вкусу;
- Сметана или майонез — 1-3 ст. л.;
- Укроп — пучок;
- Сыр — 50-60 г;
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
Профитроли с курицей, сыром и помидором — идеальная холодная закуска на любой праздник!
Ингредиенты
- 8 шт. профитролей
- 200 г вареного куриного филе
- 1 свежий помидор
- 50 г копченого сыра
- 2 ст. л. сметаны
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- 1 пучок зелени (укроп и петрушка)
Как готовить:
Вареное куриное мясо остудите до комнатной температуры, нарежьте кубиками небольшого размера и переложите в глубокую посуду. Помидор промойте и нарежьте мелкими кубиками, так же поступите и с копченым сыром.
Добавьте порезанные помидоры и сыр к куриному филе. Посолите и поперчите начинку по вкусу, добавив мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Заправьте начинку сметаной или натуральным йогуртом, тщательно перемешав до однородной массы.
Острым ножом отрежьте верхушки у профитролей, а затем наполним их подготовленной начинкой. Накройте сверху вновь отрезанными верхушками.
Готовую закуску украсим свежей зеленью и подаем к столу сразу после приготовления.
Бублики с фаршем в духовке – простая и эффектная горячая закуска на праздничный стол!
Ингредиенты
- 20 бубликов
- 300 мл молока
- 300 г мясного фарша
- 100 г твердого сыра
- 1 репчатая луковица
- 1 ст. л. сметаны
- 1 ст. л. растительного масла
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- 0,25 ч. л. приправы карри
- Свежая зелень для украшения
Как готовить:
Бублики поместите в глубокую миску, залейте молоком и оставьте на 10-15 минут, чтобы они немного размякли.
В это время приготовьте начинку: соедините мясной фарш с мелко нарезанным луком.
Твердый сыр натрите на мелкой терке и смешайте с половиной тертого сыра, столовой ложкой сметаны, защитите по вкусу солью и специями. Хорошо перемешивайте, чтобы получилась однородная масса.
Размокшие бублики достаньте из молока и выложите их на тарелку, застеленную полотенцем, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Противень застелите пищевой фольгой и смажьте небольшим количеством масла. На противень положите бублики и в центр каждого выложите чайную ложку фарша.
Поместите противень с фаршированными бубликами в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте в режиме верхнего и нижнего подогрева около 10-15 минут. После этого достаньте бублики и посыпьте оставшимся тертым сыром. Верните в духовку еще на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
Вкусный Новый год 2024: украшение закусок для детей
Задача накормить детей чем-то полезным и не менее вкусным, кроме десертов, является настоящим вызовом! Но если вы подойдете оригинально к оформлению закусок, дети с удовольствием попробуют всё до последнего кусочка.
Обратите внимание на фото, демонстрирующие, как аппетитно можно подать сырную и мясную нарезку, овощи, бутерброды, рис и даже зелень. Эти новые легкие закуски на Новый год 2024 обязательно заинтересуют детей. К тому же сделать их достаточно просто! Не упустите возможность вовлечь ребенка в этот увлекательный и вкусный процесс.
Десертные закуски для детей и взрослых: идеи 2024 года
Праздничное оформление десертов — это целое искусство, которое можно смело превратить в семейное занятие. Смешные снеговички и олени из маршмеллоу, шоколадные кейк-попсы, вкусные пирожные, кексы и фруктовые канапе — все эти десертные новогодние закуски 2024 года можно легко и быстро приготовить в домашних условиях. Смотрите сладкие фото и создавайте свои шедевры на Новый год!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
