Для того чтобы подготовить перепелиные яйца всмятку, поместите их в кипящую воду и варите в течение двух минут. Эти яйца также отлично подходят для приготовления омлетов; их можно готовить на сковороде с маслом гхи, в духовке или на водяной бане. Последний метод особенно подходит для детского меню. Омлет, приготовленный на пару, получается воздушным и нежным, а добавление небольшого количества молока придаст ему сладковатый вкус.
Как правильно и сколько времени варить перепелиные яйца
Несмотря на свои небольшие размеры, перепелиные яйца насыщены питательными веществами, витаминами и минералами, среди которых выделяются селен, витамин В12, рибофлавин и холин, а также антиоксиданты. Хотя они не сильно превосходят куриные яйца по питательной ценности, их размер является заметным отличием, наряду с различиями в цвете скорлупы. Эти характеристики обеспечивают определенные преимущества в кулинарии, однако варка и чистка перепелиных яиц могут вызвать трудности. Поэтому в данной статье мы подробно расскажем о секретах приготовления этих маленьких, но полезных продуктов.
Сколько времени варить перепелиные яйца
Процесс варки перепелиных яиц очень похож на варку куриных, но отличается временными параметрами. Для варки можно использовать как плиту, так и современные кухонные приборы, такие как микроволновка, яйцеварка или мультиварка. Тем не менее, традиционный метод варки на плите считается одним из самых простых и надежных.
Варить перепелиные яйца можно двумя способами: опуская их в холодную воду или помещая сразу в кипящую. Какой метод выбрать — зависит от ваших предпочтений. А сам процесс приготовления довольно прост:
1. Вначале доведите до кипения воду в сотейнике или кастрюле и добавьте немного соли.
2. Если яйца были в холодильнике, то заранее залейте их теплой водой.
Важно: опуская холодные яйца в горячую воду, существует риск их трещины.
3. Аккуратно поместите яйца в кипящую воду с помощью ложки или шумовки, затем уменьшите огонь. Сразу установите таймер или запомните время. Время варки перепелиных яиц зависит от желаемого результата:
1-2 минуты — желток будет жидким (в мешочек и всмятку соответственно)
3-4 минуты — яйцо будет сварено вкрутую (с плотным желтком).
Поэтому важно следить за временем, так как факторы, такие как вид посуды и уровень нагрева, могут влиять на конечный результат.
4. После окончания варки аккуратно перенесите яйца в ледяную воду и оставьте их на 5-7 минут, чтобы они полностью остудились.
Если вы предпочитаете начинать с холодной воды, то положите яйца в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. После закипания уменьшите огонь и варите примерно 1,5 минуты для мягкого желтка и около 4 минут для плотного желтка.
Как варить
Для варки перепелиных яиц лучше заранее вынуть их из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры. Это предотвратит трещины при погружении в кипяток. Не забудьте промыть их под проточной водой, чтобы тщательно удалить всю грязь.
Используйте небольшой ковш, чтобы яйца не сильно раскачивались во время варки. Полностью залейте их холодной водой и добавьте немного соли — это поможет сохранить их целостность.
Установите кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. После же момента закипания время варки будет зависеть от того, какое состояние желтка вы хотите получить:
- всмятку (с жидким желтком) — продолжайте варить 2 минуты;
- в мешочек (с вязким желтком) — варите 3 минуты;
- вкрутую (с полностью затвердевшим желтком) — варите 4 минуты.
Как только варка завершится, обязательно охладите яйца. Для этого перенесите их в миску с холодной водой или под струю проточной воды, чтобы упростить процесс очистки.
Совершайте покупки с удобством — с помощью сервиса Халва. Походы в магазины будут приносить вам приятный кешбэк, а большие покупки можно оформить в выгодную рассрочку.
Как чистить
Чистить перепелиные яйца может быть сложнее, чем куриные, из-за их небольшого размера. Однако есть несколько проверенных методов, которые помогут справиться с этой задачей легко:
- После варки создайте резкий перепад температуры, сделав так: поместите яйца в миску с холодной водой и льдом на несколько минут. Это приведет к образованию микротрещин на скорлупе, что упростит процесс очистки.
- Поместите яйца в плотно закрывающийся контейнер с небольшим количеством воды, закрывайте крышкой и слегка встряхните. Таким образом, скорлупа треснет, и ее будет легче отделить от белка.
- Положите яйцо на стол, слегка надавите на него ладонью и закатите. Скорлупа начнет трескаться, и она без затруднений снимется.
Общие советы по приготовлению перепелиных яиц
Перепелиные яйца имеют одно удивительное свойство — они могут храниться долго. Если вы случайно оставите несколько яиц в холодильнике, они не протухнут, а лишь усохнут. Что еще полезно знать о хранении и приготовлении этого уникального продукта для здоровья?
В Кулинарной энциклопедии, авторы которой Наталья Шинкарева и Надежда Бондаренко, даны рекомендации по правильному хранению перепелиных яиц:
- при комнатной температуре (18–23 °C) продукт может храниться до 30 дней;
- в холодильнике (3–7 °C) срок хранения составляет до 2 месяцев.
Как готовить перепелиные яйца в микроволновке
Многие опасаются, что яйца в скорлупе могут лопнуть под воздействием электромагнитных волн, и белок с желтком разлетятся. Однако с перепелиными яйцами такое не происходит.
Как правильно сварить перепелиные яйца в микроволновке? Их небольшой размер позволяет готовить их в этом устройстве без каких-либо проблем. Электромагнитные волны прогревают яйца на 3 см в глубину, что достаточно для того, чтобы перепелиное яйцо сварилось до состояния вкрутую.
Правила варки перепелиных яиц в микроволновке:
- Поместите яйца одинакового размера в специальную посуду для микроволновки и залейте холодной водой так, чтобы она полностью их покрывала.
- Закройте емкость, поместите ее в микроволновку и установите мощность на 500 Вт, выставив таймер на 3 минуты. Прогревание воды вместе с яйцами помогает регулировать внутреннее давление в скорлупе во время нагрева. Яйца, сваренные вкрутую, останутся целыми.
- После завершения варки оставьте яйца в холодной воде на 5 минут.
Как быстро чистить перепелиные яйца?
Горячие сваренные яйца нужно поместить в холодную воду. Это приводит к резкому перепаду температур, и тонкая оболочка, окружающая белок, начинает отслаиваться от скорлупы.
Существует несколько методов, как упростить процесс очистки:
- Покатайте яйца по столу и слегка нажмите пальцами, чтобы скорлупа треснула, и легко ее сняли.
- После охлаждения слейте воду и слегка потрясите яйца в кастрюле. Скорлупа треснется от ударов и отслоится от белка. Затем аккуратно снимите ее, подхватив в одном месте.
- Переложите охлажденные вареные яйца в банку с крышкой, потрясите, чтобы скорлупа треснула. Залейте холодной водой на пару минут, а затем снимите скорлупу.
Перепелиные яйца могут показаться хрупкими, но во время варки они ведут себя так же, как яйца других птиц. Следуйте рекомендациям по варке и чистке этого вкусного и питательного продукта, и добавляйте перепелиные яйца в свой рацион с уверенностью в их пользе.
Сколько можно съедать перепелиных яиц в день ребенку и взрослому
Рацион становится более здоровым и разнообразным, когда он включает различные продукты в умеренных количествах. Это позволяет получать максимальную пользу от пищи, обеспечивая организм всеми необходимыми нутриентами, витаминами, минералами и аминокислотами. Несмотря на их массу полезных свойств, перепелиные яйца следует потреблять строго в разумных рамках.
Детям можно начинать давать перепелиные яйца с момента введения прикорма. До достижения годовалого возраста максимальная норма составляет одно яйцо в день. Дети, возраст которых превышает год, могут съедать 2-3 перепелиных яйца в день, если это не нарушает разнообразие их питания. Для взрослых норма потребления больше — от 6 до 10 яиц в день.
Если вы привыкли придерживаться интуитивного питания и не следить за строгими нормами, можно применять правило гарвардской тарелки. Половину здорового суточного рациона следует уделять овощам и фруктам, одну четверть — зерновым изделиям и еще одну четверть — белкам. В последнюю группу можно включить перепелиные яйца наряду с мясом, бобовыми и молочными продуктами.
Как правильно варить перепелиные яйца
- Для начала лучше заранее вынуть перепелиные яйца из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
- Поместите яйца в кастрюлю, заливая их прохладной водой так, чтобы она полностью их покрывала, добавив около половины чайной ложки соли, и поставьте кастрюлю на плиту.
- Доведите воду до кипения, убавьте огонь и засеките время. В тот момент, когда закончится варка, уберите яйца с плиты и зальйте их холодной водой, чтобы они быстрее остыли и легче чистились.
Если вы хотите сварить перепелиные яйца в микроволновке, установите мощность на 500 Вт, затем положите яйца в емкость с холодной подсоленной водой, чтобы жидкость полностью покрывала яйца. Установите таймер на три минуты, после чего выньте их и поместите в холодную воду.
Как определить свежесть яиц
Перепелиные яйца могут храниться от одного до двух месяцев в зависимости от условий. Перед приобретением яиц важно проверить сроки годности и хранения на упаковке. Если вы не доверяете производителю или продавцу и хотите убедиться в свежести перепелиных яиц, вот несколько способов сделать это в домашних условиях:
- Положите перепелиные яйца в воду: если они держатся ближе ко дну или слегка выступают над поверхностью, значит, они свежие. Если яйца всплывают, это значит, что они хранились слишком долго, и их употребление может быть не безопасно.
- Взвесьте перепелиные яйца на кухонных весах. В среднем яйцо весит от 10 до 15 граммов; если вес яйца ниже 10 граммов, то от его употребления лучше отказаться.
- Разбейте перепелиное яйцо и осмотрите желток: если он сохраняет свою форму и не расплывается мгновенно, это подтверждает свежесть продукта.
