Настоящая турецкая баклава — это настоящее наслаждение, греющее душу и сердце. В этом традиционном десерте великолепно сочетаются орехи, пряности и тонко раскатанное тесто. Баклава обильно пропитывается густым, душистым сиропом, превращая её в изысканный восточный деликатес, который невозможно забыть.
Все соки выжать: повторяем рецепт лимонного пирога из сериала «Отчаянные домохозяйки»
Для песочного теста: необходимо взять 250 г муки, 100 г сахара, 140 г холодного сливочного масла, 1 яйцо и немного соли для улучшения вкуса.
Для начинки: вам понадобятся 250 г сахара, 200 мл холодной воды, 100 г кукурузного крахмала, 3 лимона (при этом не забудьте натереть на тёрке их цедру и выжать сок, в итоге должно получиться 250 мл сока), 6 яичных желтков (белки оставьте для приготовления меренги), 450 мл кипятка и щепотка соли.
Для меренги: возьмите белки от 6 яиц, 270 г сахара, 60 мл воды и 2 ч. л. лимонного сока или одну щепотку лимонной кислоты для усиления вкуса.
Готовим песочное тесто
Для приготовления песочной основы в глубокой ёмкости соедините муку с сахаром, добавьте щепотку соли и холодное масло, предварительно нарезанное на небольшие кусочки. Перетирайте смесь до получения однородной крошки. Затем добавьте яйцо и тщательно вымесите тесто. Поместите его в пакет и уберите в морозильник на 30–40 минут. После этого раскатайте пласт толщиной 2–3 мм, накрутите его на скалку и аккуратно перенесите в форму. Сверху положите пергамент и насыпьте груз (например, фасоль или горох), чтобы тесто не поднималось в процессе выпекания. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 20 минут с грузом и ещё 15 минут без него.
Секретный лимонный пирог из сериала Отчаянные домохозяйки
Этот потрясающий пирог стал причиной, по которой Бри решилась на преступление. Чтобы заполучить секретный рецепт, от которого выходила из себя её заклятая подруга, отчаянная домохозяйка пробралась в дом соседки с намерением выкрасть заветную тайну. К сожалению, её попытка не увенчалась успехом, но нам удалось раздобыть этот легендарный рецепт.
РЕЦЕПТ СЕКРЕТНОГО ЛИМОННОГО ПИРОГА
Что нужно:
Тесто:
- 280 г муки
- щепотка соли
- 250 г сливочного масла
- 4 яичных желтка
- 100 г сахара
- 1 ч. ложка разрыхлителя
Начинка:
- 2 лимона
- 150 г сахара
- сахарная пудра – для украшения
Как приготовить секретный лимонный пирог:
- Просейте муку с разрыхлителем на рабочую поверхность и сформируйте горку с углублением.
- Растерите желтки с сахаром и солью. Затем добавьте размягчённое сливочное масло и взбейте до однородности. Полученную массу вылейте в углубление. Легко перемешайте руками и аккуратно измельчите ножом до получения мелкой крошки. Разделите тесто на 2 части.
- Одну часть выложите в форму для выпечки, равномерно распределяя по дну.
- Для начинки нарежьте лимоны вместе с кожурой, удалите косточки и пропустите через мясорубку. Добавьте сахар и хорошо перемешайте.
- Выложите начинку в подготовленную форму и посыпьте оставшейся частью теста.
- Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке в течение 20–25 минут.
- Перед подачей присыпьте готовый пирог сахарной пудрой. Таким образом ваш секретный лимонный пирог из сериала «Отчаянные домохозяйки» будет полностью готов к дегустации!
Баклава из сериала Великолепный век
Классическая турецкая баклава — это подлинный нектар, который способен поразить своим вкусом. В этом десерте особым образом сочетаются орехи, разнообразные специи и легкое хрустящее тесто. Баклава щедро пропитывается сладким и ароматным сиропом, что делает её поистине несравненно вкусным восточным лакомством.
Подробный пошаговый рецепт ищите здесь.
Автор рецепта
Юлия — это человек, который всегда находится в движении. Её интересы варьируются от захватывающих путешествий и зажигательных танцев до неспешного чтения книг. Редактор Со Вкусом успела побывать во множестве стран и попробовать множество необычных блюд, но в её сердце на первом месте всё равно борщ — это её абсолютный фаворит. Юлия стремится радовать своих близких свежими кулинарными новинками, о которых мало кто слышал. Поэтому, если вы в поисках оригинального рецепта, то редактор Со Вкусом – это ваш самый надежный и верный помощник.
Пост ещё не имеет комментариев. Будьте первым, кто оставит свой отзыв!
Совет редакции
Также уделите немного времени, чтобы познакомиться с рецептом лимонно-овсяного печенья с кофе. Такое печенье с добавлением лимонной цедры будет отличным угощением для неожиданных гостей, так как готовится крайне быстро!
Этот лимонный пирог с начинкой — моя абсолютная находка и заветная любовь. Огромное спасибо автору рецепта Ирине. Я видела похожий пирог в своём любимом сериале «Отчаянные домохозяйки».
Кусочек такого десерта с чашечкой чая или кофе будет прекрасным завершением даже самого серого и холодного осеннего дня. Да, с этим рецептом нужно будет немного потрудиться, но уверяю вас, эта выпечка действительно того стоит. Рекомендую от всей души!
Как приготовить лимонный пирог с меренгой
Чтобы десерт обладал насыщенным лимонным вкусом, в начинку обязательно добавьте цитрус. Примерно 20 г — это количество цедры, которое можно получить из двух лимонов. Однако не забудьте, что перед тем как натирать, лимон нужно тщательно промыть под проточной водой для удаления возможных загрязнений.
Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука — 220 г, соль — 2 щепотки, сахар — 305 г, вода — 390 мл, лимонный сок — 120 мл, кукурузный крахмал — 40 г, лимонная цедра — 20 г, яичные белки — 4 шт., яичные желтки — 6 шт., лимонная кислота — 1 щепотка.
Приготовление
1. Соедините пшеничную муку с 1 щепоткой соли и 1 чайной ложкой сахара. Затем нарежьте 130 г охлаждённого сливочного масла и добавьте его в смесь. Перетирайте всё до образования однородной крошки.
2. Влейте 70 мл чистой холодной воды. Тщательно перемешайте полученную массу. Поместите тесто в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Раскатайте тесто в пласт и выложите его в форму для выпекания, формируя бортики. На нем сделайте проколы с помощью вилки в нескольких местах для предотвращения пузырей.
4. Накройте тесто фольгой и положите груз. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, затем уберите груз и запекайте ещё 15 минут.
5. В сотейнике соедините 320 мл воды с 200 г сахара, кукурузным крахмалом и 1 щепоткой соли. Добавьте лимонный сок и натертую на мелкой терке лимонную цедру.
6. Уваривайте полученную смесь на среднем огне до загустения, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Затем убавьте огонь.
7. В миске аккуратно перемешайте все яичные желтки с венчиком. После этого добавьте 1 столовую ложку лимонной смеси и хорошенько перемешайте. Повторите это действие ещё трижды. Тонкой струйкой введите желтковую массу в сотейник с лимонной начинкой, продолжая готовить на маленьком огне, активно помешивая, до момента закипания.
8. Снимите сотейник с плиты. В полученную массу добавьте 35 г размягчённого сливочного масла и тщательно перемешайте с помощью венчика до получения однородной структуры. Накройте пищевой пленкой и оставьте остывать до полной охлаждения.
9. Приготовьте меренгу. К охлажденным яичным белкам добавьте лимонную кислоту. Взбейте их до образования пены. Далее всыпьте 50 г сахара и вновь взбейте до получения устойчивых пиков. Затем добавьте оставшиеся 50 г сахара и вновь взбейте белки до достижения устойчивой консистенции.
10. Влейте охлажденную лимонную массу в форму с остывшим тестом, а сверху равномерно выложите меренгу, придавая ей форму с помощью ложки. Отправьте в разогретую до 160 градусов духовку и выпекайте 10 минут.
Аромат этого цитрусового десерта привлечёт внимание всех домашних. Они мигом займут свои места за кухонным столом, чтобы быстрее попробовать кусочек этого поистине райского пирога. И, скорее всего, сразу же попросят добавки — в этом можно не сомневаться. К тому же, в нашем телеграм-канале вы найдёте множество интересных видео-рецептов, чтобы вдохновиться новыми кулинарными подвигами.
