3. Продолжайте варить кашу, регулярно помешивая, пока рис не впитает почти всю жидкость. Снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте под полотенцем на 5 минут. При подаче добавьте кусочек сливочного масла для усиления вкуса.
Простая рисовая каша на молоке
Рисовая каша на молоке представляет собой питательное и вкусное блюдо, идеально подходящее для завтрака или ужина. В этом рецепте используется пропаренный рис, который обладает плотной текстурой и характерным желтоватым оттенком. После варки рис не слипается и приобретает красивый белый цвет, что делает его особенно привлекательным. Молоко добавляет этому блюду насыщенный сладковато-солоноватый сливочный вкус, в то время как разнообразные сухофрукты и цукаты придают ему приятный кисло-сладкий привкус с лёгкой цитрусовой свежестью.
Автор: Егор Горохов,
читатель и автор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г: калорийность рассчитывается для сырых ингредиентов.
Важно учитывать, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей кухонной техники.
Мы оценили уровень трудоемкости рецепта, чтобы вы могли лучше спланировать свое время и усилия.
Уровни 1–2: это очень простые и простые блюда, которые не требуют особых навыков.
Уровень 3: блюда готовятся понятно, но для успешного результата желательно иметь некоторые кулинарные навыки, поскольку с первого раза может не всё получиться.
Для уровней 4 и 5 нужны специальные техники, опыт и достаточно времени.
Кроме того, мы оцениваем степень остроты блюда, если в рецепте используются перец или специи.
1 — блюдо слегка приправлено.
2 — перец ощущается, но острое послевкусие отсутствует.
3 — появляется лёгкое острое послевкусие.
4 — перец ярко выражен, однако блюдо все еще можно есть без запивания.
5 — очень острая пища, которая может быть слишком рискованной для неподготовленных людей!
Заметьте также, что некоторые из ингредиентов могут быть распространенными и опасными аллергенами. Прежде чем готовить, обязательно убедитесь, что у вас нет аллергии на какие-либо продукты из списка ингредиентов.
Рекомендуем использовать кулинарный калькулятор, который поможет вам точно измерять тот объем продуктов, который требуется по рецепту. Если вы хотите понять, сколько содержится в стакане или чайной ложке, посмотрите таблицу мер и весов.
Пошаговый фоторецепт
Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рисовой каши.
Шаг 1
Тщательно промойте рис под проточной водой. Налейте в кастрюлю 2 стакана воды и поставьте её на огонь. Как только вода закипит, добавьте промытый рис и варите его в подсоленной воде примерно 7-10 минут, до тех пор, пока не выкипит большая часть жидкости.
Шаг 2
Молоко доведите до кипения в отдельной кастрюле или сотейнике. Спустя 7-10 минут после начала варки риса, залейте его горячим молоком и продолжайте готовить кашу на среднем огне до тех пор, пока она не загустеет. Не забывайте периодически помешивать. Когда каша будет готова, добавьте по вкусу сахар и ваниль. Накройте крышкой и дайте настояться 5-10 минут.
Как произвести впечатление
Разложите готовую рисовую кашу по порционным тарелкам и добавьте в каждую тарелку по кусочку сливочного масла. Сверху украсьте сухофруктами и цукатами, а для дополнения подайте хрустящий нарезанный белый хлеб или багет вместе с ломтиками твердого сыра. Заварите ароматный чай, и ваш питательный завтрак будет готов.
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 30 минут PT30M
Как сварить классическую рисовую кашу на молоке в кастрюле? Сначала отмерьте нужные ингредиенты. Рис следует тщательно промыть в проточной воде. У меня рис круглый, и его лучше промывать в пяти водах до тех пор, пока последняя вода не станет полностью прозрачной. По этому рецепту каша получится густой, если вы предпочитаете более жидкую консистенцию, добавьте больше молока (в пропорции 4:1 или 5:1, в зависимости от желаемой консистенции).
Шаг 2:
Молоко перелейте в сотейник и доведите до кипения на плите. Рекомендуется использовать посуду с толстым дном, чтобы минимизировать риск подгорания каши. В худшем случае она может пригореть, а в лучшем — просто прилипнуть ко дну кастрюли.
Когда молоко начнет кипеть, добавьте промытый рис, хорошо перемешайте. Убавьте огонь до минимального или среднего. Следите за интенсивным кипением молока: если оно слишком активно булькает, убавьте огонь. Во время варки периодически помешивайте кашу, не отходя от плиты далеко.
Жидкая рисовая каша как в детском саду
Каждый, кто помнит вкус детских молочных каш из риса в детском саду, вероятно, захотел бы повторить этот рецепт для своих детей. К счастью, процесс приготовления абсолютно несложен.
Ингредиенты:
- Рис круглый – 1 стакан.
- Молоко – 0,5 литра.
- Вода – 2 стакана.
- Сахар – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Тщательно промойте круглый рис под холодной проточной водой.
2. Доведите воду до кипения, добавьте рис и доведите снова до кипения. Варите рис, периодически помешивая, до полного испарения воды.
3. После этого посолите кашу, добавьте сахар и половину молока, доведите до кипения.
4. Затем добавьте оставшееся молоко, снова доведите до кипения и варите до полной мягкости риса.
5. В готовую кашу добавьте сливочное масло и оставьте настаиваться под крышкой. Полностью готовая каша будет иметь консистенцию похожую на густой кисель и станет очень мягкой, а после остывания немного загустеет. Рекомендуется есть рисовую молочную кашу горячей или теплой, добавляя соль, сливочное масло и сахар по вкусу.
Как сварить вкусную рисовую кашу с добавлением тыквы?
С настором сезона тыквы, возникает отличная возможность добавить этот ароматный и сочный овощ в супы и каши. Тыква прекрасно дополняет рис, создавая удивительный вкус. В такую кашу можно добавить изюм, цукаты, варенье или мёд для разнообразия.
Ингредиенты:
- Тыква – 300-400 граммов.
- Молоко – 3-4 стакана.
- Сливочное масло – 50 граммов.
- Рис – 1 стакан.
- Соль – по вкусу.
- Сахар – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для варки молочной каши с рисом и тыквой.
2. Очистите тыкву от кожуры и семян, затем нарежьте её кубиками.
3. В большую кастрюлю поместите тыкву, закройте её водой на 2/3 от общего объема и варите до мягкости. Не забудьте посолить по вкусу.
4. Как только тыква станет мягкой, отцедите её от воды (воду сливайте в отдельную емкость, она вам еще пригодится), а мякоть превратите в пюре, используя блендер или любую подходящую кухонную утварь.
5. Промытый рис варите с тыквенным пюре, используя отцеженную воду от варки тыквы.
6. После того как рис будет почти готов, добавьте молоко и сахар.
7. Когда каша начнет загустевать, при необходимости добавьте ещё немного воды или молока для завершения варки. По завершении процесса добавьте сливочное масло.
8. Накройте крышкой и дайте настояться рисовой каше с тыквой около 15 минут перед подачей на стол.
Рисовая каша на кислом молоке
Это необычный завтрак с легким привкусом пудинга или кисломолочного десерта станет отличным началом дня.
Вам понадобятся: 1 стакан риса, 2 стакана воды, 0,5 стакана кислого молока, 1 столовая ложка сливочного масла и щепотка соли.
Приготовление:
1. Промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Залейте его водой и кислым молоком.
2. Доведите до кипения, посолите, убавьте огонь и варите кашу до готовности, постоянно помешивая, около 15 минут.
3. Дайте каше настояться под крышкой, и подавайте, добавляя сливочное масло.
Шоколадная рисовая каша на молоке
Эта полезная и вкусная каша отлично сочетается с бананами, орехами, ягодами или карамелью.
Вам понадобятся: 90 г риса, 500 мл молока, 2 ст. ложки какао, 2 ст. ложки сахара, ванилин.
Приготовление:
1. Смешайте сахар и какао с холодным молоком, чтобы избежать комочков.
2. В получившуюся молочную смесь добавьте рис, поставьте на плиту и доведите до кипения.
3. Убавьте огонь и варите кашу до готовности примерно 30 минут, часто помешивая. В конце добавьте ванилин и сливочное масло.
Пропорции крупы для рисово-пшенной каши
Многим нравятся блюда с использованием смешанных злаков. Попробуйте сочетать два вида круп, чтобы разнообразить ваше утреннее меню:
- по 0,5 стакана разных круп;
- по 2 стакана воды и молока;
- ванилин, орехи, курага или инжир для дополнительного вкуса.
Пшено следует перебрать, промыть под холодной водой, залить кипятком на 10 минут для удаления горечи, а затем отцеживать и хорошо промыть, пока вода не станет прозрачной. Проварите его 5 минут, откиньте на дуршлаг для стекания лишней жидкости, добавьте в кастрюлю с остальными крупами, свежую воду и варите до полного выпаривания жидкости. По ходу готовки добавляйте подготовленные продукты.
Пудинг из риса
Из остатков вчерашней каши можно легко приготовить сытные запеканки и пудинги. Соедините густую рисовую массу с двумя взбитыми яйцами, изюмом, сахаром и поставьте в духовку. На завтрак вы сможете угостить семью воздушным пудингом с карамелизованной корочкой, который оценят как дети, так и взрослые. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан жирного молока;
- 2 литра шлифованного риса;
- 170 г сахара;
- 2 яйца;
- горсть изюма.
Для начала замочите изюм в горячей воде для размягчения. Отрежьте кусочек масла и растопите его в горячей сковороде с толстым дном. Затем добавьте тщательно промытый до прозрачности рис и обжарьте его до появления золотистого цвета. Затем влейте подогретое молоко, закройте крышкой и тушите 7 минут. В отдельной емкости взбейте белки и желтки с сахаром до образования белоснежной пены.
После того как на сковороде уйдет пар и смесь немного остынет, аккуратно влейте желтковую массу тонкой струйкой, добавляя отжатый изюм и осторожно вмешивая взбитые белки. Переложите массу в смазанную форму и поставьте запекаться в духовку. Готовность блюдо можно определить по румяной корочке. Подавайте с сиропом или сгущенкой. Приятного аппетита!
