Как варить пельмени

Шаг 7. Снимите крышку и прекратите нагрев. Переложите пельмени на сервировочное блюдо. Излюбленную зелень желательно промыть под проточной водой и мелко нарезать. Используйте ее для украшения пельменей.

Бабушкины секреты: как варить пельмени

Как же правильно сварить пельмени так, чтобы они остались упругими и аккуратными, а начинка была хорошо проварена, в то время как тесто не потеряло своей целостности?

Классический способ заключается в том, чтобы забросить полуфабрикат в кипящую воду, аккуратно перемешать, а затем варить в течение 7–10 минут после повторного закипания. Кажется, все очень просто, но на практике существует множество нюансов, таких как:

• размер кастрюли;
• объем используемой воды;
• температура нагрева;
• размеры самих пельменей;
• добавляемые специи и так далее.

Приятно, когда есть возможность приготовить полноценный обед или ужин из трех блюд. Однако нередко случается так, что у нас нет времени и сил на сложные кулинарные подвиги, а аппетит все равно дает о себе знать. В такие моменты на помощь приходят пельмени, которые можно найти как в морозильной камере одинокого холостяка, так и в запасах заботливой хозяюшки.

Многие рассматривают пельмени как обычный полуфабрикат. Тем не менее, приготовленные вручную пельмени — это не только полноценное, но также изысканное мясное блюдо.

Изучите все возможные способы и нюансы варки пельменей.

Как варить пельмени в кастрюле

Начните с выбора кастрюли подходящего размера. Если вы планируете готовить одну или две порции пельменей, вполне подойдет сотейник или небольшая кастрюлька. При этом, если за столом собирается большая компании, потребуется большая кастрюля. Чтобы пельмени не слипались и хорошо проварились, им нужно достаточно пространства. Для приготовления выбирайте широкую, но не слишком глубокую емкость.

Пропорции

Необходимо использовать воду в соотношении 3 к 1, то есть на:

Порция пельменей среднего размера (около 15 штук) весит около 250 граммов.

Как варить

1. Доведите воду до кипения. Чтобы ускорить процесс, вскипятите воду в чайнике и перелейте ее в кастрюлю.

2. Установите средний нагрев на плите.

3. Добавьте в кипящую воду:

• соль;
• перец горошком;
• лавровый лист;
• другие специи по вкусу.

Если добавить в кастрюлю с водой куркуму или карри, пельмени приобретут приятный желтоватый цвет и особый аромат. Базилик и розмарин привнесут в блюдо итальянские нотки.

4. Отправьте пельмени в кипящую воду и аккуратно перемешайте их, чтобы они не прилипли ко дну и не слепились между собой.

5. Дождитесь повторного закипания, периодически помешивая пельмени.

6. Варите после всплытия. Время варки зависит от размера пельменей: чем они больше, тем дольше они готовятся. Средние пельмени варите 5–7 минут, крупные – 10–12 минут, а маленькие (например, детские) – 4–5 минут.

7. Подавайте пельмени с добавлением сливочного масла, свежей зелени, сметаны и других соусов по вкусу.

В курином бульоне

• замороженные магазинные пельмени — 500 г;
• куриный бульон — 2 л;
• лавровый лист — 1-2 штуки;
• душистый перец горошком — 3-4 штуки;
• чеснок — 1 зубчик;
• сливочное масло — 1 ст. ложка;
• сметана 15-20% — 100 мл;
• хрен — 50-60 г;
• соль — по вкусу;
• укроп — 1 пучок.

1. Вскипятите бульон, добавив пропущенный через пресс чеснок, перец и лавровый лист.
2. Высыпьте пельмени в кипящий бульон и тщательно помешивайте, пока они не всплывут, варите еще около 7 минут.
3. Как только пельмени будут готовы, извлеките их шумовкой и переложите в глубокую тарелку. По желанию можно добавить в ней немного бульона.
4. Смешайте хрен со сметаной и зеленью и подайте это дополнение к основному блюду.

Сваренные пельмени обладают богатым вкусом. Их предпочтительнее употреблять горячими.

3 способа приготовления вкусных пельменей из магазина видео

Пельмешки с хрустящей корочкой

• упаковка замороженных пельменей — 500 г;
• вода — 2 л;
• соль;
• специи;
• растительное или сливочное масло для обжаривания.

Не забудьте ознакомиться с другим способом жарки в следующем рецепте.

1. Доведите воду до кипения, добавив соль из расчета 25-30 граммов на 3 литра воды, и по желанию специи.
2. Поместите пельмени в кипяток, перемешайте их и варите 5-7 минут после того, как они всплывут.
3. Откиньте пельмени на дуршлаг или извлеките их шумовкой.
4. На разогретой сковороде, с добавлением масла, обжаривайте пельмени до золотистого цвета на среднем огне.
5. Чтобы удалить излишки жира, выложите их на бумажное полотенце.

Наилучшим образом подавать такие пельмени с томатным соусом или греческим йогуртом, смешанным с чесноком и зеленью.

Совет №2: тесто не слипнется

Это правило одно из самых ключевых в приготовлении. Обязательно варите пельмени в широкой кастрюле, чтобы избежать их образования единого кома во время варки. Также следите за тем, чтобы в кастрюле было достаточно воды — примерно 3 литра на килограмм полуфабрикатов. Кроме того, не забудьте добавить в бульон немного сливочного масла перед тем, как помещать туда пельмени. Это гарантирует, что тесто не слепнется.

Если хотите, сливочное масло можно заменять растительным. Это создаст на пельменях тонкую пленку, и они станут менее клейкими.

Совет №3: добавляем сочности

Если вы ещё не слышали о приеме с холодной водой, сейчас самое время это узнать. На самом деле, добавление в кастрюлю 200 мл холодной жидкости, когда пельмени начинают всплывать, позволяет добиться более сочного и нежного результата. Это помогает избежать трещин в тесте, что означает, что вся начинка останется внутри пельменей.

Однако следует учитывать, что в этом случае пельмени нужно будет варить немного дольше обычного. Придется подождать, пока вода снова закипит. После этого уменьшите нагрев и варите блюдо до полной готовности, периодически помешивая. Обычно на это уходит дополнительно 5-8 минут.

Готовые пельмени лучше подавать со сливочным маслом и сметаной.

Как сварить пельмени в микроволновке

Как же вкусно сварить пельмени в микроволновке? Я расскажу об этом методе, который является максимально быстрым и удобным, особенно для занятых людей. Пельмени получаются не менее вкусными и совершенно не уступают тем, что были приготовлены традиционным способом. Это блюдо непременно понравится всем. Готовьте с любовью и наслаждайтесь!

Время готовки: 20 минут.

Время приготовления: 5 минут.

Ингредиенты:

• Пельмени – 250 гр.
• Горячая вода – 600 мл.
• Зелень – по вкусу.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Сметана – 100 гр.
• Чёрный молотый перец – по вкусу.
• Сливочное масло – 30 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Соберите все необходимые ингредиенты для вашего любимого блюда. Я использую замороженные пельмени, но этот метод подходит и для свежезавернутых.

Шаг 2. Поместите замороженные пельмени в миску, которую можно использовать в микроволновой печи. Добавьте лавровый лист. Выбирайте специи согласно своим индивидуальным вкусам.

Шаг 3. Залейте горячей водой. Посолите по вкусу и, при желании, добавьте черный перец. После этого поставьте миску в микроволновку и выставьте таймер на 7 минут.

Шаг 4. После сигнала, открыв микроволновку, аккуратно перемешайте пельмени. Включите прибор снова на 5 минут, чтобы довести их до готовности.

Шаг 5. Переложите пельмени на сервировочную тарелку, добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте. Можно подавать пельмени также с бульоном.

Шаг 6. Подавайте пельмени со сметаной. Для украшения используйте любимую зелень. Приятного аппетита!

Вареные пельмени с бульоном

Вареные пельмени с бульоном – это то блюдо, которое многие обожают, и я, безусловно, не исключение. Мы часто собираемся вдоволь за большим столом, где все вместе лепим пельмени. Это не только весело, но и гораздо быстрее. Затем мы их варим и наслаждаемся вкусом. Сам процесс приготовления способствует единству и радости. Пельмени с бульоном всегда получаются великолепными.

Время готовки: 20 минут.

Время приготовления: 5 минут.

Ингредиенты:

• Пельмени – 15 шт.
• Куриный бульон – 300 мл.
• Соль – по вкусу.
• Сметана – по вкусу.
• Чёрный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В кастрюлю налейте воду или готовый бульон, добавьте любимые специи по своему вкусу. Не забудьте посолить и поперчить. Нагрейте смесь до горячего состояния.

Шаг 2. Как только бульон закипит, аккуратно забросьте пельмени в кастрюлю.

Шаг 3. Дождитесь повторного закипания бульона и немного снизьте температуру. Когда пельмени всплывут, накройте кастрюлю крышкой, установив температуру чуть ниже среднего. Варите в течение примерно 5 минут, затем снимите крышку и отключите нагрев.

Шаг 4. Извлеките пельмени шумовкой в миску. Поперчите по вкусу.

Шаг 5. Залейте пельмени бульоном и добавьте сметану. При желании украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью. Приглашайте друзей к столу. Приятного аппетита!

Как варить пельмени в мультиварке

В этом разделе я расскажу вам, как правильно варить пельмени в мультиварке. Процесс довольно схож с варкой на плите, но требует немного иной последовательности действий. Сначала на дно чаши добавьте соль, лавровый лист и специи. Затем налейте 1,5–2 литра кипятка (на 500 г пельменей) и установите режим «Варка»/»Суп»/»Мультиповар». Положите пельмени в кипящую воду и помешайте, чтобы они не прилипли. После закипания накройте крышкой и выставьте таймер на 7 минут. После сигнала блюдо будет готово.

Также в мультиварке можно приготовить пельмени на пару. Вот как это сделать:

• Налейте 1 л горячей воды в чашу мультиварки;
• Смажьте сито маслом;
• Уложите пельмени в один слой, не слишком близко друг к другу;
• Посыпьте пельмени солью и специями;
• В воду можно добавить лавровые листы и перец горошком для аромата;
• Закройте крышку, выберите режим «На пару».
• После сигнала блюдо будет готово.

Нужно ли варить пельмени после всплытия

Существует распространенное мнение, что пельмени готовы, как только всплывают на поверхность. Однако это не совсем так. Начинка пельменей содержит воду, которая при варке также начинает закипать, создавая пар внутри теста. В результате пельмени увеличиваются в размере и поднимаются на поверхность воды в кастрюле. То есть, на самом деле, как только пельмени всплыли, начинается полноценное варение начинки внутри них. Поэтому их следует варить после всплытия еще в течение 2–3 минут, а если пельмени крупные, то 3–5 минут (больше варить не требуется, иначе тесто разварится).

• Чтобы пельмени не слипались, используйте широкую кастрюлю, так чтобы они могли свободно плавать в один слой;
• Запускайте пельмени в кипящую воду и варите на максимальном огне до повторного закипания;
• Если вы хотите добиться более мягкого теста и ароматной начинки, добавьте стакан холодной воды в кастрюлю, когда пельмени начнут подниматься на поверхность. Время варки в этом случае немного увеличится, но такое блюдо будет более сочным и ароматным.