Пирог из кабачков

Шаг 7. Металлическую форму необходимо застелить качественной пергаментной бумагой, если требуется, также промаслить. Затем равномерно выложите кабачковую массу в подготовленную форму. Поместите ее в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 40 минут при температуре 180 градусов.

Коломбаропита — заливной пирог из кабачков по-гречески

С началом лета на огородах и в магазинах начинают активно появляться свежие сезонные овощи и фрукты, и как только приходит время кабачков, некоторые хозяева впадают в растерянность от того, как утилизировать такой обильный урожай. Однако для греческих хозяек это не является проблемой. У них есть замечательное и простое решение — коломбаропита, который также называют голым пирогом. Это заливной пирог, приготовленный без предварительной раскатки теста, и выпекается в духовке. Рекомендуем вам попробовать приготовить этот греческий вариант!

Голый пирог из кабачков – Коломбаропита

Данный пирог был традиционно популярен в греческих деревнях благодаря своей доступности и простоте приготовления. Он получается сытным, быстро готовится и может накормить целую семью. В регионе Халкидики его именуют коломбаропита, но в других уголках Греции у этого пирога существуют свои наименования. Например, он может называться ксеврАкоти — ξεβράκωτη (что в переводе означает без трусов или голопопая), бадзИна — μπατζίνα, зимаропита — ζυμαρόπιτα, алевропита — αλευρόπιτα, или бабанатса – μπαμπανάτσα.

Несмотря на разные названия, суть пирога остается неизменной: это всегда жидкое кашеобразное тесто с разнообразными начинками. Наиболее часто его готовят с кабачками, но в принципе можно использовать любые доступные продукты, которые есть под рукой.

Греческий пирог из кабачков (цукини)

Данный пирог не просто с добавлением кабачков, но именно из них. Кабачки занимают ведущую роль в этом блюде, их должно быть много. Пирог отличается своей плотной текстурой и чем-то напоминает запеканку, но это не мешает ему быть невероятно вкусным. Его можно подавать горячим со сметаной или холодным с чашкой кофе или чая. Обязательно попробуйте, и вы не пожалеете!

Ингредиенты

Для приготовления греческого пирога идеально подойдут молодые кабачки или цукини. Не забывайте добавлять специи и приправы по вашему вкусу; я предпочитаю использовать сванскую соль, которая отлично подходит как замена множеству разных приправ.

Чтобы ускорить процесс подготовки, я использовала кухонный комбайн, меняя специальные насадки. Однако можно обойтись и с помощью обычного миксера и терки — просто потребуется немного больше времени, и все равно результат будет таким же вкусным. Сначала взбейте яйца с разрыхлителем при помощи миксера (насадка для взбивания) в течение одной минуты.

Затем добавьте оливковое масло и продолжайте взбивать миксером еще 30 секунд.

С помощью крупной терки измельчите очищенный репчатый лук и кабачки. Если кабачки молоденькие, их можно не очищать от кожицы. Я же предпочла очистить их.

Я натирала их прямо в чаше комбайна. Если вы используете терку отдельно, соедините измельченные овощи с масляно-яичной смесью в подходящей глубокой миске.

Смешайте все при помощи ложки или насадки для миксера на малой скорости до единой массы.

Натрите твердый сыр и аккуратно вмешайте его в тесто с помощью ложки.

Слегка смажьте форму маслом. Если вы используете силиконовую форму, этого делать не нужно.

Вылейте готовую массу в форму и отправьте в предварительно разогретую до 200°C духовку. Выпекайте 35-40 минут.

Проверьте готовность пирога с помощью деревянной шпажки. Если она выходит из теста чистой, пирог готов. Затем аккуратно извлеките его из духовки и оставьте остывать прямо в форме. Помните, что греческий пирог с кабачками может немного осесть — это абсолютно нормально.

Попробуйте этот пирог! Он прост в приготовлении, очень сытный, одновременно овощной и вкусный. Приятного аппетита!

Пирог с кабачками

В сыром виде у кабачка почти полностью отсутствует вкус и аромат, но как только его обжаришь или запечёшь, он раскрывает свой мягкий и нежный вкус — становится почти кремовым, что делает его отличной начинкой для пирога, особенно если добавить немного сыра и прованских трав. Мы не первыми это заметили, и сегодня Со Вкусом представляет традиционный рецепт греческого пирога с этим замечательным овощем.

Блюда из кабачков отличаются тем, что обычно легки в приготовлении. В этом случае они не разочаровали: на деле это то же самое, что и шарлотка, только здесь не нужно взбивать белки и добавлять сахар.

Ингредиенты

1. 1 Готовим кабачки: тщательно промойте их, очистите от твердой шкурки, затем натрите на мелкой терке. Также натрите сыр, а зелень (петрушку или укроп) мелко порежьте вместе с луком.
2. 2 Просейте муку вместе с разрыхлителем и солью, добавьте прованские травы. Разбейте яйца, влейте масло (лучше использовать оливковое) и замесите жидкое тесто.
3. 3 Смешайте тесто с кабачковой массой и выложите его в смазанную маслом форму. Выпекайте пирог 40 минут при 180 градусах, и не забудьте дать ему остыть перед подачей на стол.

Кусочек такого пирога прекрасно утоляет голод, а его составляющие можно разнообразить кусочками отварного филе или красным болгарским перцем. В разгар сезона кабачков этот рецепт становится все более популярным, и не зря — овощные пироги всегда будут кстати. Если вам понравился наш греческий вариант выпечки, не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями!

Пирог из кабачков с сыром в духовке

Пирог из кабачков с сыром, приготовленный в духовке, — это изумительное закусочное блюдо, которое отлично подойдёт как для семейного, так и дружеского ужина. Нежная выпечка может служить холодной закуской для тех, кто не ест мясные продукты. С другой стороны, если добавить мясо или рыбу, она станет полноценным завтраком или сытным перекусом.

Время готовки — 30 минут.

Время приготовления — 10 минут.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Сыр — 100 г.
• Масло растительное — 50 мл.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Разрыхлитель — 10 г.
• Яйца — 4 шт.
• Сметана — 100 г.
• Мука — 200 г.
• Чеснок — 4 дольки.
• Паприка молотая — 0,5 ч.л.
• Орегано — 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовьте все продукты.

Шаг 2. Пропустите муку высшего сорта и разрыхлитель через сито в большую чашу, добавьте соль, перец, орегано и паприку. Хорошо перемешайте.

Шаг 3. Натрите на терке 100 граммов сыра и чеснок (или используйте гранулированный чеснок для удобства). По желанию, количество чеснока можно увеличить. Важно использовать сыр, который хорошо плавится.

Шаг 4. Вылейте сметану (жирность кисломолочного продукта не играет роли) и вбейте четыре крупных яйца.

Шаг 5. Налейте растительное масло, тщательно перемешайте все компоненты. Для более диетической версии можно использовать низкокалорийный сыр и сметану (или натуральный йогурт), а также заменять обычную муку на цельнозерновую (можно использовать рисовую, кукурузную, овсяную или другую).

Шаг 6. Очищенный кабачок нарежьте тонкими кружочками, затем каждую половинку кружочка добавьте в тесто. Вы также можете натереть его на терке крупной стороны.

Шаг 7. Форму для выпечки застелите силиконизированной бумагой. Перемешайте тесто и выложите его в подготовленную форму, аккуратно распределяя по площади.

Шаг 8. Предварительно разогрейте духовку до 180°, а затем выпекайте пирог в течение 40 минут. Для проверки готовности используйте зубочистку — она должна выходить сухой.

Шаг 9. Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть. Затем аккуратно перенесите его на сервировочное блюдо и нарежьте на куски. Нежная выпечка прекрасно подходит для перекуса даже в охлажденном виде. Остывший пирог обладает более плотной текстурой по сравнению с только что выпеченным. Приятного аппетита!

Кабачковый пирог с помидорами

Кабачковый пирог с помидорами представляет собой нечто восхитительное, что подается как в теплом, так и в холодном виде. Если вы любите запеканки из овощей, то этот пирог точно вам понравится. Рецепт низкокалорийный и сможет заменить полноценный прием пищи для тех, кто стремится сбросить лишние килограммы или просто следит за своим фигурой.

Время готовки — 1 час 30 минут.

Время приготовления — 30 минут.

Ингредиенты:

• Кабачки очищенные — 650 г.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Сухой базилик — по вкусу.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Крахмал — 1 ч.л.
• Вода — 120 мл.
• Овсяные хлопья — 4 ст.л.
• Помидоры — 2 шт.
• Петрушка — 1 пучок.
• Мука — 160 г.
• Яблочный уксус — 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В первую очередь перемолите овсяные хлопья в муку.

Шаг 2. Для измельчения используйте блендер или кофемолку.

Шаг 3. Залейте овсяную муку водой и оставьте разбухнуть. Эту процедуру можно провести заранее — даже с вечера.

Шаг 4. Молодой кабачок тщательно помойте, очистите от кожицы и семян, затем измельчите его на терке.

Шаг 5. Петрушку промойте под проточной водой и просушите полотенцем.

Шаг 6. Измельчите петрушку при помощи ножа или блендера.

Шаг 7. Соедините натертый кабачок, петрушку и разбухшие овсяные хлопья. Приправьте яблочным уксусом и растительным маслом.

Шаг 8. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Шаг 9. Всыпьте просеянную муку, соду и крахмал. Добавьте немного соли и замесите тесто.

Шаг 10. В огнеупорную форму, смазанную маслом, выложите кабачковое тесто, разровняв поверхность.

Шаг 11. Базилик хорошо промойте, обсушите и измельчите удобным способом.

Шаг 12. Присыпьте базиликом сверху.

Шаг 13. Помидоры тщательно промойте, ошпаривайте их кипятком и аккуратно освобождите от кожицы. Затем нарежьте тонкими ломтиками и раскладывайте по пирогу. Поверх помидоров присыпьте измельченным базиликом.

Шаг 14. Выпекайте пирог в разогретой до 180° духовке в течение часа. После полного приготовления аккуратно достаньте блюдо с помощью прихваток и оставьте остывать в форме.

Шаг 15. После этого нарежьте пирог порционно и насладитесь этим диетическим деликатесом. Приятного аппетита!

Пять самых популярных ингредиентов в рецептах пирога из кабачков:

Продукт	Калории (ккал) в 100 г	Белки (г) в 100 г	Жиры (г) в 100 г	Углеводы (г) в 100 г
Пшеничная мука	364	12	1	67
Кабачки	23	0.6	0.3	5.2
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8
Яйца	157	12.7	10.9	0.7
Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8

Интересный рецепт:
1. Натрите кабачок на терке.
2. Добавьте мелко нарезанные колбасные изделия и зеленый лук.
3. Во взбитые яйца соедините муку, соль и молотый перец.
4. Тщательно перемешайте с остальными ингредиентами.
5. Выложите в подготовленную форму для запекания.
6. Нарежьте помидор тонкими кусочками и выложите сверху будущего пирога.
7. Присыпьте тертым сыром.
8. Чтобы сыр не подгорел, намажьте сверху майонезом.
9. Разогрейте духовку до 200 градусов.
10. Выпекайте пирог в течение 45 минут.

Пять самых быстрых рецептов пирога из кабачков:

Название блюда	Время приготовления	Калории (ккал) в 100 г	Рейтинг пользователей
Брауни из кабачка с какао ПП	45 мин	128	+51
Кабачковый пирог с колбасой и кабачками	50 мин	222	+306
Шоколадный пирог с кабачками	1 ч	322	+67
Простой пирог кабачковый	1 ч 15 мин	92	+48
Пирог с кабачками и помидорами	1 ч 15 мин	175	+28

Полезные советы:
• Колбасу можно заменить на курицу или индейку для снижения калорийности. А сыр добавьте за пять минут до окончания запекания.
• В тесто также можно добавить нарезанный кубиками сладкий перец, тертую морковь или соленые огурцы для разнообразия.