Кроме того, упаковка из тетрапака значительно превосходит стеклянную тару по компактности при транспортировке молока автомобильным транспортом. Это значит, что для доставки больших партий молока в розничные сети требуется значительно меньше рейсов, что в свою очередь вносит позитивные изменения в экологическую обстановку.
Эксперты рассказали, в какой упаковке лучше всего покупать молоко и почему оно не даёт сливок. Какая упаковка для молока правильная? Линия розлива молока
Идеальная упаковка для молока должна быть изготовлена из инертных материалов, которые не вступают в реакцию с содержимым. Тем не менее, стеклянная тара для молока обладает определёнными недостатками: она достаточно тяжела, что приводит к увеличению стоимости продукта. Также стоит отметить, что стеклянную упаковку не всегда утилизируют, и выбрасывать её в мусоропровод часто не является оптимальным решением, так как это может создавать дополнительные проблемы с утилизацией.
Тетрапак
Упаковка из многослойного картона с алюминиевой фольгой внутри на сегодняшний день считается наиболее эффективной и приближенной к стеклянной по своим характеристикам. Этот вид упаковки блокирует попадание света, что позволяет молоку долго храниться в холодильнике даже после вскрытия упаковки. Тетрапак полностью герметичен, что позволяет молоку оставаться свежим даже без холодильного хранения, при условии, что упаковка не была вскрыта.
ПЭТ-бутылка
К сожалению, бутылка из обычного прозрачного пластика даже при соблюдении всех норм безопасности всё равно может передавать едва уловимый запах пластика напитку, который в ней находится. Хранить молоко в такой таре долго не рекомендуется. Прозрачные бутылки пропускают свет, что делает их неправильным выбором для покупки молока на местах, где на полки с товаром попадают солнечные лучи. По этой причине предпочтение стоит отдавать непрозрачным бутылкам, если вы предпочитаете покупать молоко именно в такой упаковке.
Полипак — полиэтиленовая упаковка
Несмотря на то что мягкая полиэтиленовая упаковка выглядит довольно тонкой, на самом деле она состоит из трёх слоёв. Верхний белый слой используется для печати информации о продукте, такой как название, состав, логотип и т.д. Средний слой черного цвета служит барьером от солнечного света, что помогает сохранить свежесть продукта. Внутренний слой прозрачный и производится из специального нейтрального полиэтилена, который непосредственно контактирует с продуктом. Срок хранения молока в этой упаковке колеблется от 3 до 5 суток. Явным преимуществом мягкой упаковки является её цена: молоко в полипаке в среднем стоит на 20–30% дешевле, чем в других упаковках. Однако у неё есть и недостатки, такие как короткий срок хранения и неудобство использования: пакет может быть неустойчивым, и молоко из него требуют сразу либо переливания в другую ёмкость.
Молоко — один из самых популярных продуктов питания, потребление которого продолжает расти. Упаковка молока напрямую влияет на его качество и конечную стоимость. Поэтому производителям важно грамотно выбрать оптимальный способ упаковки, чтобы тара удовлетворяла требованиям законодательства и ожиданиям потребителей, при этом оставалась привлекательной и экономически выгодной. В данной статье будет обсужден ряд аспектов, касающихся различных видов упаковок для молока, их требований, дизайна и маркировки, а также линий розлива молочной продукции.
Упаковка для молока
Требования к упаковке молока
Молоко, поступающее в продажу, должно быть разлито в упаковку, соответствующую условиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 005/2011, который касается безопасности упаковки. Эти критерии обеспечивают сохранение полезных и вкусовых характеристик продукции на протяжении всего срока её годности.
К упаковке молока предъявляются следующие требования:
- Упаковка должна быть плотной и непрозрачной, иначе строжайше сократятся сроки его годности.
- Упаковка не должна иметь собственного запаха и не должна позволять проникновение посторонних запахов.
- При производстве молочной тары разрешено использование лишь высококачественных материалов, свободных от металлических и летучих соединений, а также стойких к жиру, который содержится в молоке.
- На упаковке молочной продукции должна быть информация о сроке её годности, правилах использования и данных о производителе.
В чем проблема?
Существует ряд проблем, связанных с санкциями. Российские производители упаковки раньше были интегрированы в глобальные цепочки поставок. Хотя значительное количество производителей упаковочных материалов теперь производит готовую продукцию на территории России, многие компоненты всё же импортировались, как сообщил Артем Белов.
Сегодня в асептическую упаковку разливается 14% общего объема молочной продукции. Часть этой упаковки завозилась из европейских стран, а другая производилась в России из импортного сырья. После введения санкций запрещён ввоз картона.
Российские компании также производят асептическую упаковку, например, компания «Ламбумиз». Однако её объёмов недостаточно для покрытия спроса. Асептическая упаковка состоит из нескольких слоёв картона, полиэтилена и алюминиевой фольги, которые защищают продукт от влаги, воздуха и света, что позволяет хранить его длительное время – до 12 месяцев.
Почему появилась белая упаковка?
К последствиям санкций относится также остановка поставок красок для пищевой упаковки, ведь до 80% таких красок ранее импортировалось. К сожалению, в России подобные краски не производятся в необходимом объёме и разнообразии. В результате запасы красок у производителей начали иссякать, что привело к появлению упаковки, у которой некоторые стороны остались белыми или окрашены лишь частично.
Производители не рассматривают этот вариант всерьёз, как подтверждает Белов.
Стеклянная тара не позволяет надолго хранить продукт и не подходит для перевозки на большие расстояния. Доля стеклянной тары на рынке составляет всего 0,1%. Хотя стеклянные бутылки могут быть удобны в использовании как возвратная тара, их необходимо мыть, что увеличивает трудозатраты, добавляет Рогов. К тому же, стекло обладает довольно большим весом.
Можно ли хранить молоко в пластиковой бутылке?
Долгосрочное хранение молока возможно исключительно в сертифицированной упаковке, которая была изготовлена в соответствии с санитарными нормами и ГОСТ, включая технические регламенты ТС. При этом продукты внутри пластиковых ёмкостей могут сохранять свои первоначальные свойства, если к ним не попадает кислород. После открытия крышки молоко быстро теряет свои качества, как и сам материал упаковки. Поэтому длительное хранение молока в процессе эксплуатации не рекомендуется.
Тем не менее, благодаря уникальным свойствам полиэтилентерефталата, молоко может храниться в упаковке ПЭТ до 14 дней.
Маркировка молока на упаковке
Маркировка молочных изделий, упакованных в ПЭТ, с 2022 года осуществляется с использованием кодов Data Matrix. Этот подход позволяет не только исключить появление подделок или несертифицированной продукции на рынке, но и значительно упростить делопроизводство, учёт и реализацию товара.
История применения ПЭТ для молока
Использование ПЭТ бутылок на глобальном рынке молока имеет относительно небольшую историю.
Фирма Parmalat применяет для упаковки молока, реализуемого в Дании, Италии и Бельгии, ПЭТ-бутылки от компаний Campina Melkunie и Schmalbach-Lubeca. При этом компания Schmalbach-Lubeca планирует в ближайшие 2–3 года увеличить оптовые продажи ПЭТ бутылок в этом сегменте рынка до 300 миллионов штук в год!
Итальянская компания Granerolo предлагает молоко в литровых ПЭТ бутылках; срок хранения молока в такой таре составляет 7 дней, однако его можно увеличить за счёт изменения технологии заполнения упаковки.
Швейцарская торговая компания Мигрос поставляет молоко в литровых ПЭТ-бутылках белого цвета.
Компания Nestle на рынке реализует продукцию известного россиянам бренда NesQuik в полулитровых ПЭТ-бутылках.
Развитие ПЭТ бутылки для молока в России
В странах СНГ ПЭТ-упаковка в течение длительного времени не использовалась для молока и молочных продуктов, несмотря на её явные преимущества. Это явление объясняется некоторой консервативностью мышления и нежеланием следовать мировому опыту.
Тем не менее, в Российской Федерации в последние годы ПЭТ-упаковка всё чаще используется для молочных продуктов такими компаниями как Данон, Вимм-Билль-Данн, Юнимилк и многими другими.
Таким образом, начатый процесс внедрения ПЭТ-упаковки в молочную отрасль уже запущен, и со временем её популярность будет возрастать!
Современные виды упаковки
При разработке и создании упаковки для молочной продукции производителям крайне важно учитывать не только её внешний вид и спецификацию, но и удобство использования. Комфорт эксплуатации является важным аспектом для потребителей.
Благодаря современным технологиям существует множество разнообразных упаковок и способов их открытия:
- Перфорация. Для открытия пакета молока с перфорацией достаточно просто отогнуть верхние углы и порвать его вдоль намеченной линии.
- Отрывные ярлыки. Позволяют открывать упаковку без необходимости использования ножниц. Ярлык надёжно фиксирует отверстие для наливания или питья, прикреплён к упаковке.
- Пластмассовые крышки. Чаще всего изготавливаются из полипропилена, могут использоваться многократно.
- Бугельные крышки. Закрепляются на упаковке с помощью металлического каркаса и открываются с характерным щелчком. Их можно закрывать повторно сколько угодно, что обеспечивает надёжность хранения содержимого.
- Отверстие для соломинки. Этот способ удобен для небольших ёмкостей. Отверстие для соломинки протыкается в специальном месте на поверхности упаковки, но закрыть его обратно после вскрытия уже не получится.
Развитие современных технологий поспособствовало распространению пластиковых упаковок. Например, экономика бензина привела к популяризации пластиковых стаканчиков, которые используют для упаковки таких продуктов, как сметана, майонез, йогурты, творожные и плавленые сыры и многие другие товары. Благодаря низкой стоимости производства пластиковая упаковка для молочных продуктов стала широко доступной.
Когда пластиковая тара изготавливается из полипропилена с дополнительной барьерной защитой, это помогает сохранить продукт на более длительные сроки. Для упаковки в стаканчиках разрабатываются различные варианты крышек: обычные, герметизирующие, фольгированные и другие комбинации.
Асептическая упаковка становится всё более распространённой в производстве. Эта технология предполагает упаковку молочных продуктов в многослойные пакеты, которые учитывают все гигиенические требования. При этом срок годности продукту продлевается без использования консервантов, сохраняя свежесть и полезные свойства. Асептическая упаковка также обеспечивает эффективную транспортировку и хранение без необходимости использования холодильного оборудования.
Эта инновационная технология включает стерилизацию как продукта, так и упаковочного материала. После этого тара заполняется сырьем и герметично запечатывается в стерильной среде. Асептическая упаковка, как правило, состоит из аккуратного сочетания картона, бумаги, полиэтилена и алюминия.
Основная задача современных производителей заключается в увеличении срока хранения молока и его производных, что достигается за счет использования особых способов фасовки и абсолютно безопасных газомодифицированных смесей. Это создаёт антибактериальную среду внутри упаковки, что не только продлевает срок годности продукта, но и сохраняет его вкусовые характеристики без добавления консервантов.
Технология раздельной упаковки — ещё один успешный метод продления сроков хранения, который основан на хранении отдельных компонентов продукта. Как правило, вы могли заметить йогурты, в которых дополнительные ингредиенты (печенье, драже, варенье или орехи) располагаются в отдельном контейнере, прикреплённом к основной упаковке. Такой подход помогает поддерживать свежесть и качество отдельных компонентов до момента их потребления, а также позволяет потребителю самостоятельно контролировать количество добавленных ингредиентов в основной продукт.
Как выбрать упаковку
В какой упаковке наиболее целесообразно приобретать молочные продукты? Давайте рассмотрим этот вопрос, учитывая преимущества и недостатки каждого из вариантов:
- Гигиеничность и безопасность. Когда речь идёт о пищевых продуктах, безопасность стоит на первом месте. Пластиковые бутылки и пакеты из поликарбоната и полиолефинов, а также многослойные упаковки с асептической обработкой обеспечивают высокую степень гигиеничности и защищают продукцию от ненужного воздействия окружающей среды.
- Сроки хранения. Упаковка, в которой находится продукт, должна гарантировать его сохранность в течение всего срока годности. Например, производители сухого молока предпочитают многослойные и комбинированные упаковки с непрозрачными внешними стенками и специальным фольгированным покрытием внутри, чтобы защитить молочный порошок от света. Это помогает сохранить качество и полезные свойства продукта даже после истечения срока годности.
- Удобство. Закручивающиеся крышки, широкие горлышки и наличие ручек у пластиковых бутылок делают их более удобными в использовании, особенно при готовке с молочными продуктами.
- Экологичность. Если вам не безразлично состояние экологии, выбирайте перерабатываемую или биоразлагаемую упаковку, которая не навредит природе.
Как видно, каждый вид упаковки молочной продукции имеет свои явные преимущества и недостатки. Окончательный выбор, безусловно, останется за вами, учитывая ваши предпочтения и цели.
