Сливочно-шпинатный соус лучше всего подавать в теплой форме к разнообразным блюдам из морепродуктов или рыбы, а также в охладившемся виде к закускам. Каждый из компонентов, входящих в его состав, наделяет соус своей уникальностью, глубиной вкуса и изысканным ароматом. Не упустите возможность насладиться им! Приятного аппетита!
Соус со шпинатом и сливками
Соус со шпинатом и сливками — это изумительно ароматная и вкусная комбинация, которая великолепно гармонирует с пастой, различными мясными блюдами и рыбой. Это не только изысканно, но и полезно, поскольку шпинат богато витаминами и микроэлементами, важными для нашего организма.
Время на приготовление: около 20 минут.
Сложность приготовления: лёгкая.
Ингредиенты:
- Шпинат (свежий или замороженный) — 200 г
- Сливки 20-30% жирности — 200 мл
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Лук (мелко нарезанный) — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Мускатный орех (по желанию) — щепотка
- Тертый сыр пармезан (по желанию) — для подачи
- Если вы используете свежий шпинат, тщательно промойте его под холодной водой и обсушите, в противном случае замороженный шпинат предварительно разморозьте и хорошо отожмите лишнюю жидкость.
- Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Обжаривайте до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным.
- Добавьте шпинат на сковороду и готовьте, пока он не уменьшится в размере и не станет мягким.
- Влейте сливки, добавьте соль, перец и, если желаете, щепотку мускатного ореха. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и тушите в течение нескольких минут, пока он не загустеет.
Сливочно-шпинатный соус
Сливочно-шпинатный соус — это восхитительная комбинация простых и доступных продуктов. Он прекрасно сочетается почти со всеми рыбными блюдами, а также может быть подан с солеными крекерами или использован в качестве начинки для бутербродов. Соус великолепно дополнит свежий салат или любое другое блюдо из морепродуктов. Нежный, ароматный и насыщенный соус подарит вам незабываемые моменты наслаждения!
- Шпинат 1 пучок (большой)
- Сливки (30%) 200 миллилитров
- Масло сливочное 20-30 грамм
- Сок лимона 1 чайная ложка
- Лук репчатый 1 штука (средний)
- Чеснок 1 зубчик
- Мускатный орех по вкусу
- Сахар 1/2 чайной ложки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Припускаем шпинат
Начнем с накаливания воды в чайнике до кипения. Пока вода закипает, необходимо удалить с пучка шпината жесткие стебли, оставив только нежные листья. Листья укладываются в дуршлаг, установленный на глубокую миску. После того как вода закипела, налейте кипяток на шпинат, чтобы он размяк. Оставьте шпинат в дуршлаге на 4-5 минут, чтобы лишняя жидкость стекла и шпинат успел остыть.
Подготавливаем лук и чеснок
Пока шпинат охлаждается, займитесь подготовкой овощей. Очистите репчатый лук и чеснок от кожуры, хорошо промойте под холодной проточной водой и просушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте лук кубиками размером до 1 сантиметра. Чеснок измельчите на мелкие кусочки произвольной формы. Оставьте нарезанные овощи на разделочной доске.
Подготавливаем шпинат
С охлажденного шпината отожмите лишнюю воду, затем нарежьте листья мелко и переложите в отдельную глубокую тарелку для дальнейшего использования.
Готовим соус
Теперь вам понадобится глубокий сотейник. Положите в него 20-30 граммов сливочного масла и поставьте на плиту, включенную на средний огонь. Когда масло растает и слегка прогреется, добавьте лук и чеснок. Тушите овощи, периодически помешивая, до достижения прозрачности и появления легкой золотистой корочки. Это займет около 3-4 минут.
Когда лук стал золотистым, влейте в сотейник 200 миллилитров 30% сливок, добавьте 1/2 чайной ложки сахара, по вкусу соль и черный перец, а также щепотку мускатного ореха и 1 чайную ложку сока лимона. Уменьшите огонь до низкого и доведите сливки до закипания, постоянно помешивая, чтобы избежать их сворачивания. Важно: резкое нагревание сливок, смешанных с лимонным соком, может привести к их свертыванию!
Как только на поверхности сливок появятся первые пузырьки, добавьте рубленный шпинат и продолжайте помешивать. Доведите соус до кипения, затем сразу снимите сотейник с огня. Накройте крышкой и оставьте на 2-3 минуты для настоя. После этого переложите соус в соусник или небольшую пиалу, или полейте им приготовленное рыбное блюдо и подавайте к столу.
Советы
1. Вы можете использовать замороженный шпинат, перед приготовлением просто тщательно разморозьте его и отожмите лишнюю жидкость.
2. Кремовый шпинат лучше всего подавать теплым для полного раскрытия его вкуса.
3. Не оставляйте шпинат при комнатной температуре более 2 часов, чтобы он не утратил свои полезные свойства.
4. Храните кремовый шпинат в холодильнике до 4 дней, используя герметичную упаковку или контейнер для сохранности вкуса и аромата.
5. В морозильной камере готовый кремовый шпинат может храниться до четырех месяцев. Просто разморозьте его в холодильнике, оставив на ночь, перед тем как разогреть и подать на стол.
Добавьте шпинат и перемешайте. После закипания варите 2-3 минуты, посолив и поперчив по вкусу.
С помощью блендера взбейте соус до получения однородной массы, которая сможет украсить любое блюдо.
Благодарю за увлекательный рецепт соуса! Я подавала его с запеченной семгой, и это было очень вкусно!
Этот соус действительно полезен! Шпинат богат витаминами, которые такие необходимы для женщин после 40, а также для всех остальных. Я обязательно сохраню этот рецепт в своей копилке любимых и полезных блюд. Спасибо!
Ирочка, огромная благодарность за рецепт! В этом году у нас на даче вырос такой красивый и крупный шпинат, что я изменила его множество применений. Я добавляла его в салаты, супы и пироги, но вот на соус не подумала.
Вчера я его приготовила и подала с запеченной рыбой. У нас мнения разделились: мне соус понравился в точном исполнении по рецепту, а вот муж с сыном решили, что в него стоит добавить немного лимона. Знаете, тоже получилось неплохо.
Основной рецепт великолепен, а дальше можно корректировать по своему вкусу.
Для любителей кислоты, лимон обеспечит отличное дополнение.
Соус мне очень понравился. Благодарю за полезный и вкусный рецепт!
Я взбила шпинат в блендере с добавлением чеснока, оливкового масла, соли, немного сахара и сока лимона. Подходите под свой вкус. Такой соус можно использовать для заправки салатов и подавать с рыбой и мясом. Рекомендую попробовать.
На мой взгляд, шпинатный соус со сливками может показаться пресным и подойдет не для всех.
Зарегистрируйтесь по ссылке Регистрация и добавляйте ваши комментарии к рецепту
В разделе форумов «Отзывы и комментарии к рецептам» вы можете поделиться своим мнением
о блюдах, приготовленных по рецептам автора сайта.
Зарегистрируйтесь по ссылке Регистрация и добавляйте ваши комментарии к рецепту. Все комментарии проходят модерацию.
Спагетти со сливочно-шпинатным соусом
Это обращение ко всем любителям свежеприготовленных спагетти! Я лично просто обожаю горячую, только что отваренную пасту, и если к ней добавить вкусный соус, то я в полном восторге. Шпинатный соус прекрасно сочетается с любыми видами макарон. Мы знаем много различных рецептов и с удовольствием их применяем. Попробуйте и вы приготовить сливочно-шпинатный соус к спагетти!
Время подготовки: 25 минут.
Количество порций: 3
Ингредиенты на
порции
Я представлю облегченный вариант соуса, однако если вы предпочитаете более насыщенные и калорийные варианты, вы можете добавить в него более жирные или полужирные сливки.
Как приготовить сливочный соус со шпинатом к спагетти? Первым делом поставьте на плиту большую кастрюлю с водой для закипания. Затем займитесь луком: очистите его, нарежьте мелкими кубиками и положите на разогретую с небольшим количеством масла сковороду. Обжаривайте, помешивая, до мягкости.
В полуготовый лук добавьте шпинат. Существуют два варианта: добавьте замороженные бруски шпината и тушите под крышкой, как сделала я, или вы можете сначала припустить шпинат в небольшом количестве воды на несколько минут. После откиньте его на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости. Я использую и добавляю в соус шпинат с жидкостью, поэтому мне удобен был первый вариант. Выберите подходящий для вас способ.
Когда сковорода с ингредиентами полностью накрыта, держите на среднем огне, помешивая овощи.
Вода в кастрюле уже закипела. Посолите ее и аккуратно опустите необходимое количество спагетти. Не забудьте перемешать, чтобы макароны не слипались.
Шпинат и лук стали мягкими. На этот момент добавьте в сковороду половник кипящей воды, в которой варятся макароны. Или, на этом этапе, вливайте сливки, если вы готовите более насыщенный вариант. Далее пришло время для плавленого сыра — чтобы он быстрее распустился, натрите его на крупной терке.
Тушите, помешивая, под крышкой еще несколько минут, добавив по вкусу соль и перец.
Спагетти почти готовы. Есть два варианта: если вы собираетесь подавать горячую пасту на тарелку и потом добавлять соус со шпинатом, тогда варите до полной готовности, либо если хотите, чтобы спагетти были в соусе, то оставьте их аль денте, иначе они могут превратиться в слишком мягкие.
Я добавляла сливочный соус непосредственно в тарелку на гнездо из пасты. Это действительно очень вкусно, особенно если посыпать сверху немного натертого пармезана. Но помните, что я делала облегченную версию. Вам никто не мешает творить вкусные шедевры по своему вкусу!
